九乡新闻网:西餐礼仪
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 12:50:46
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你在吃西餐时会感到手忙脚乱，不知如何应付吗？本书正是这样一本全面介绍西餐用餐礼仪，避免窘迫与失态的小册子。相信本书一定能让你在西餐桌前应付自如，举止得体，用餐更加轻松愉快。
前言
礼仪是礼节、仪式的统称，是指在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序和方式来表现的自律、敬人的完整行为。它由一系列具体的礼节所构成，是一个表现礼貌的系统而完整的过程。礼仪是一个人的内在修养和素质的外在表现，是人际交往中的一种艺术，也是一种形式美，是人心灵美的外在体现。
- 前言
第一章 餐桌上的基本礼仪
不管素食者是否愿意接受，据考证，古时候，人们聚居在一起共享食物是从共同分享肉食开始的。个人在进餐时,如果只是植物??蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不会担心其他生灵前来抢夺，大家也不会因此而聚在一起。只有肉类作为主要食物，才会把众多的人吸引在一起。
- 第1节 西餐礼仪的渊源：分享和共享
- 第2节 进餐规矩
- 第3节 餐桌铺摆（上）：基本规则
- 第4节 餐桌铺摆（下）：顺序及装饰
- 第5节 餐具的语言
- 第6节 刀叉的使用
- 第7节 上菜和撤盘：餐桌服务基本知识
- 第8节 食用面包和黄油
- 第9节 食用沙拉和汤类
- 第10节 如何对付复杂餐类（1）
- 第11节 如何对付复杂餐类（2）
- 第12节 餐巾：实用与艺术
- 第13节 抽烟的规矩
第二章 在外用餐做个好顾客
在餐厅，你如果作为被邀请的客人，有时可能会在点菜时不很轻松，或许是因为价位，或许是因为口味。出于礼貌，你当然不好点那些价格昂贵的菜肴，让请客者感到你是想借此机会占便宜，奢侈一番，但也不要只盯着那些价格较低的菜。你既然是被邀请的客人，那么主人也当然希望你能在用餐方面有所享受。
- 第14节 选择餐厅
- 第15节 进入餐厅:迎接客人衣帽安置
- 第16节 名签
- 第17节 识别服务人员
- 第18节 点餐技巧
- 第19节 业务餐
- 第20节 带孩子进餐厅
- 第21节 不满意，如何投诉？
