来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/04 03:46:02
说起烤五花肉，大家可能再熟悉不过了，只要是韩餐厅，大部分都有这个。在韩国菜式中，烤五花肉应该是最具代表性的，也是最合中国人口味的韩国菜。
关于烤五花肉的来历，在韩国有2种说法，一种是“烧酒价格下跌说”，一种是“slater说”。在20世纪60年代的时候，烧酒价格下跌，一般百姓也可以很容易购买酒来喝，但是没有好的下酒菜。因此选择了价格比较便宜的猪肉来做下酒菜。“slater说”指当时的建筑工人使用建筑材料slater来烤五花肉，后来传开了。但如果说起这个烤肉的吃法，可能就不太有人了解了~~
记得我最早接触的韩餐就是这个烤肉，当时身边的韩国朋友请我出去吃饭，点的就是这个烤五花肉，看到这个包饭酱，以为烤完后直接来点酱一吃就可以了，但被身边的韩国朋友打断，告诉我要把肉和酱包进“树叶”里一起吃，当时我还以为那“树叶”是给辣椒、小葱和蒜垫底的，没想到这个还能吃~~~于是我就按照朋友说的，把肉包好，咬了一口，尝尝这“树叶”是啥味儿的，但又被朋友打断，说在韩国，大家一般都是按照一口的量把肉包好，然后一口吃下去，而不是分几口吃~~
再来说说被我开始成为“树叶”的东西，那个就是“紫苏”，韩国人很喜欢吃这个，很多韩餐里面都能见到它的身影，它也是一种可以药用的植物，其具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
下面看图说话
材料 五花肉，包饭酱，紫苏
做法
1）将切好的五花肉片放入平底不粘锅中，烤制肉熟
2）放在吸油纸上吸去多余的油脂
吃法
1）取一片紫苏叶，包入烤好的五花肉及包饭酱
2）对折，包成能一口吃下去的大小
3）然后一口把它吃下去~~
小P
1）烤五花肉的平底锅不要放油，因为烤的过程中，五花肉自身会产生很多的油脂
2）除了包入包饭酱，还可以依据个人的口味包入辣椒，小葱，大蒜
3）如果不习惯紫苏的味道，也可以用生菜来包~~
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