:草帽饼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 10:24:00
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【简介】:草帽饼是一款东北的特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。口感香酥,而且还可以一层层撕下来拿在手上吃,所以草帽饼也叫手抓饼。
原料:
低筋面粉220克、猪油30克(植物油也可,猪油更加酥脆)、盐4克、温水125ml。
做法:
(1) 200克面粉、开水和2克盐放大碗里揉搓成光滑的面团,用湿布盖好醒面15分钟备用。
(2) 用猪油、盐2克和面粉20克拌匀成油酥,取一块面团擀成长方形的薄面皮,把油酥均匀地涂抹在面皮上。
(3) 从面皮的一端一正一反地象折扇子一样折叠在一起,间隔为1厘米,再盘成圆盘状,尾部捏紧,松弛15分钟。
(4) 面皮翻面,把油酥的一面朝下,擀成大块的薄圆饼,最后用平底锅两面煎熟即可。
草帽饼是一款东北的特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。口感香酥,而且还可以一层层撕下来拿在手上吃,所以草帽饼也叫手抓饼。 二.
原材料
面粉…………………………200克
鸡蛋…………………………2个
豆油…………………………30克
调味料
盐……………………………5克
做法1、面粉加水和蛋清和好,擀成薄片;
2、淋上豆油,撒上盐,折叠成圆形,再擀薄成圆片;
3、锅中油烧热,放入擀好的面饼煎至金黄色即可。
特别提示
折叠时要有层次,做出才会是草帽形。
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