良乡医院官网招聘信息:养生:大寒节气,食疗保健五方法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 02:19:39
“爱吃吖”我在四年前酿的醋,现在已经味道变得醇厚,不再像新醋那样刺激,颜色变成像琥珀一样漂亮的颜色,但是绝不会像市售陈醋那样黑得如同墨汁,可见外面的所谓“陈醋”是加入了多少染色剂,实在可怕!其实,自己DIY一坛葡萄菠萝醋,真是既吃得健康,又吃得安心喔。
相对于葡萄酒需要密封性好,做醋就刚好相反,它需要大量的空气对流才能做出一坛好醋!有朋友就是原来想酿一坛葡萄酒,结果因为过于好奇,经常打开瓶盖看酒,结果1个月之后发现很酸,全部倒掉了。实在可惜,如果她更早地跟“爱吃吖”我说的话,我一定会恭喜她,得到了一坛营养丰富的好醋,要知道外国售卖的葡萄酒醋可是动则上百元的啊!一般酿醋的过程是先酒化再醋化,不过我们有现成的葡萄酒渣,就可跳过酒化这个过程,直接到醋化的阶段,方便很多。
★酿醋经验分享
1.酿醋的地方问题:在“爱吃吖”我学习酿醋的过程中,发现酿醋因为不能密封,所以它的香气很容易惹来一些小飞虫,所以不建议大家在房间里酿醋,最好放在阳台或者楼顶之类的地方,但是切记不能是油烟通过的地方。
2.发现虫子的问题:单是用纱布盖住瓶口,一些小飞虫很容易飞到醋的里面繁殖,虽然不影响醋的酿制,但是“爱吃吖”我还是会忍不住,将过滤出来的新醋稍微煮沸一下再保存食用。
3.出现白色层的问题:醋如果产生白色的一层皮,那是醋母正常现象,发酵得好的话会结一层类似白色的果冻层。如果有发酵出其他颜色的,就是坏了要倒掉,还可以闻闻其香味有无奇怪的味道。
4.葡萄酒渣保存问题:如果暂时不是菠萝上市的时候,可以把葡萄渣放在无油无水的干燥玻璃瓶密封保存(或者陶瓷瓶),不用另外放东西也可以保存相当长的一段时间,只要是阴暗避光即可,不用刻意放冰箱。
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养生:大寒节气,食疗保健五方法 阅读原文
新年将至,大寒即到。中医讲究天、地、人三因制宜,其中一方面,就是要求随着时间的变化而适当调整。二十四节气则是中华文化的瑰宝,一年之中物候的变化都与节气密切相关,大寒节虽是一年中的最后一个节气,但却是一年“运”、“气”循环变化的开始,做好大寒节的养生保健是非常重要的。所谓“暖身先暖心,心暖则身温”...... 精神:心情舒畅
所谓“暖身先暖心,心暖则身温”。意思是说心神旺盛,气机通畅,血脉顺和,全身四肢百骸才能温暖,方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节,我们应安心养性,怡神敛气,尤其是老人家,因今年大寒前后适逢春节,儿孙满堂,此时精神调养还应注意避免过喜或伤心,减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅,心境平和,使体内的气血和顺,不扰乱机体内闭藏的阳气,做到“正气存内,邪不可干”。
起居:早睡晚起
“大寒”是冬季的最后一个节气,在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性,做到早睡晚起,早睡是为了养人体的阳气,晚起是为养阴气。另一方面,古语有云“大寒大寒,防风御寒”,大寒时节除了注意防寒之外,还须防风,衣着要随着气温变化而增减,手脚易冻,尤其应注意保暖。
生活:睡前洗脚
大寒时节,除了做到早睡晚起,防寒防风外,最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起,冷从腿来”,人的腿脚一冷,全身皆冷。“饭后三百步,睡前一盆汤”,入睡前以热水泡脚,能使血管扩张,血流加快,改善脚部的皮肤和组织营养,降低肌张力,改善睡眠质量,对于预防冻脚和防病保健都有益处,特别是那些爱在夜间看书写作,久坐到深夜的人,在睡觉之前,更应该用热水泡脚。
运动:日出后运动
俗话说“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种,可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼,但应注意运动强度,不宜过度激烈,避免扰动阳气,同时室外活动不可起得太早,等日出后为好。
食补:固护脾肾,调养肝血
大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固,切忌粘硬、生冷食物,宜热食,防止损害脾胃阳气,但燥热之物不可过食,食物的味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保持一定的热量。此外,还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外,由于大寒适逢春节,一般家庭都会准备丰富的过年应节食物,此时要注意避免饥饱失调,同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物,如淮山、山楂、柚子等,也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
另一方面,大寒时节仍然是冬令进补的好时机,重点应放在固护脾肾,调养肝血上,进补的方法有二:一是食补,二是药补。“药补不如食补”,应以食补为主。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜,如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜,如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。药补要结合自己的体质和病状选择服用,如体质虚弱、气虚之人可服人参汤;阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补,常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。
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