良乡医院官网招聘信息:养生：大寒节气，食疗保健五方法

来自:新浪网  2011-01-17 01:05

　　

　　“爱吃吖”我在四年前酿的醋，现在已经味道变得醇厚，不再像新醋那样刺激，颜色变成像琥珀一样漂亮的颜色，但是绝不会像市售陈醋那样黑得如同墨汁，可见外面的所谓“陈醋”是加入了多少染色剂，实在可怕！其实，自己DIY一坛葡萄菠萝醋，真是既吃得健康，又吃得安心喔。

　　相对于葡萄酒需要密封性好，做醋就刚好相反，它需要大量的空气对流才能做出一坛好醋！有朋友就是原来想酿一坛葡萄酒，结果因为过于好奇，经常打开瓶盖看酒，结果1个月之后发现很酸，全部倒掉了。实在可惜，如果她更早地跟“爱吃吖”我说的话，我一定会恭喜她，得到了一坛营养丰富的好醋，要知道外国售卖的葡萄酒醋可是动则上百元的啊！一般酿醋的过程是先酒化再醋化，不过我们有现成的葡萄酒渣，就可跳过酒化这个过程，直接到醋化的阶段，方便很多。

　　★酿醋经验分享

　　1.酿醋的地方问题：在“爱吃吖”我学习酿醋的过程中，发现酿醋因为不能密封，所以它的香气很容易惹来一些小飞虫，所以不建议大家在房间里酿醋，最好放在阳台或者楼顶之类的地方，但是切记不能是油烟通过的地方。

　　2.发现虫子的问题：单是用纱布盖住瓶口，一些小飞虫很容易飞到醋的里面繁殖，虽然不影响醋的酿制，但是“爱吃吖”我还是会忍不住，将过滤出来的新醋稍微煮沸一下再保存食用。

　　3.出现白色层的问题：醋如果产生白色的一层皮，那是醋母正常现象，发酵得好的话会结一层类似白色的果冻层。如果有发酵出其他颜色的，就是坏了要倒掉，还可以闻闻其香味有无奇怪的味道。

　　4.葡萄酒渣保存问题：如果暂时不是菠萝上市的时候，可以把葡萄渣放在无油无水的干燥玻璃瓶密封保存（或者陶瓷瓶），不用另外放东西也可以保存相当长的一段时间，只要是阴暗避光即可，不用刻意放冰箱。

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养生：大寒节气，食疗保健五方法阅读原文

新年将至，大寒即到。中医讲究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求随着时间的变化而适当调整。二十四节气则是中华文化的瑰宝，一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保健是非常重要的。所谓“暖身先暖心，心暖则身温”...... 全文↓来自:小常识网  2011-01-17 01:54　　新年将至，大寒即到。中医讲究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求随着时间的变化而适当调整。二十四节气则是中华文化的瑰宝，一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保健是非常重要的。

　　精神：心情舒畅

　　所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，尤其是老人家，因今年大寒前后适逢春节，儿孙满堂，此时精神调养还应注意避免过喜或伤心，减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。

　　起居：早睡晚起

　　“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。

　　生活：睡前洗脚

　　大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。

　　运动：日出后运动

　　俗话说“冬天动一动，少闹一场病;冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气，同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。

　　食补：固护脾肾，调养肝血

　　大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。

　　另一方面，大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。“药补不如食补”，应以食补为主。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。药补要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤;阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。

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