证券从业资格考试 改革:米饭好搭档-鱼香茄子煲
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九乡新闻网 时间：2024/10/04 06:35:35
米饭好搭档-鱼香茄子煲
奶茶の拿手菜
三天假期飞快的过去了，幸福的时光总是很短暂，日子周而复始平淡中蕴含着甜蜜。这几天哪都没去，要是说起来真没有什么可以炫耀的开心事儿。今天中午全部聚集在婆婆家混饭，很难得咖啡、素素我们三家和两位老人全部聚齐，咖啡兴奋的讲着昨天去八里沟登山的趣事，素素认真的和婆婆讨教包粽子招数，公公在厨房忙着炸菜角准备饭菜，小丫和小多头碰头的在一起嘀嘀咕咕有说不完的小秘密，已经长成个小帅锅的外甥满脑子的时尚，和两个舅舅因为服装品牌真伪发生着甲、乙方激烈争执，性格沉稳的姐夫总是静静的坐在一旁当观众，关键的时候也会发挥一下最具权威的裁判裁定。平凡的一家人！其乐融融的一家人！围坐在桌边，看着一桌热气腾腾的饭菜，看着公婆两人忙前忙后的身影和一脸开心的笑容。原来这平凡的日子也可以过得这么浓情。平淡是真，平安是福，此刻我深深体会到了这句话的意义！ ---------------------------鱼香茄子煲-----------------------------用料：茄子500克，肉馅100克，胡萝卜50克，冬笋50克，木耳几片、葱末20克，姜末少许，蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，泡椒1汤勺、生抽1汤匙，盐适量、白糖1茶勺、料酒1/4茶勺，胡椒粉适量、生粉1茶匙 做法：1、茄子切成长条。猪肉馅加入生粉、生抽、盐、料酒、胡椒粉、腌制一会。2、木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝备用。3、锅中放油烧热，把茄子放入炸至金黄捞出。4、将锅烧热放入油，煸香姜末、蒜末和豆瓣酱，再放入猪肉馅翻炒至断生加入葱花、笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟。
5、放入炸好的茄子条翻炒均匀。
6、将生抽、盐、白糖、高汤调成汁浇在茄条上，烧至茄条入味时，调入鸡精，用水淀粉勾入薄芡。
7、小砂锅（煲仔）放小火上加热后，将茄子倒入小砂锅内即可上桌。