贝亲桃叶水使用方法:西班牙土豆鸡蛋饼
翻蛋饼的技巧——【西班牙土豆鸡蛋饼】附12款鸡蛋菜
西班牙鸡蛋饼
土豆鸡蛋饼
鸡蛋饼
大菜
分类: 肉荤这个西班牙土豆鸡蛋饼我是跟可爱的西班牙大厨willy学的,很香很好吃,而且也好做,关键是跟他学了个翻蛋饼的技巧。
这个技巧太可爱了,就是用比锅略大的盘子扣住锅,按实了,翻转过来,ok!然后再将蛋饼推入锅中。
我看他这么做的时候乐得哈哈大笑,因为这解决了困扰我很久的一个问题,在这之前,我惧怕制作所有大型的两面烙的食物,因为会面临一个将锅颠起来,让食物在空中翻腾360度接平稳落入锅中的动作,这难度系数极高,反正对我来说是,越紧张还就越做不好,不是只翻了180度就吧唧落下,就是平稳地落在锅以外的地方,搞得人很有颓败感。
自己做不好的事情,就眼馋深谙此道的,每次我看有人潇洒地颠锅,饼在空中轻盈地翻腾,然后严丝合缝地落在平底锅中央,我就艳羡地无以复加,对此人产生深深的崇拜。
我曾经还跟人学了用铲子配合颠锅,将蛋饼翻转,练了一次,力道时机没掌握好,生生将蛋饼对折起来,做成一个鸡蛋大饺子。
从此翻蛋饼在我心中烙下浓重阴影,我觉得这种技术得从娃娃抓起,像我这半路出家的,没指望了。
所以我见了willy的翻蛋饼法,一边向这位国际友人致以我崇高的敬意一边心想:“这么简单的方法我咋就想不到捏?就知道一条道走到黑地折腾,切,做菜拼得也是智商啊!”
西班牙土豆鸡蛋饼:
材料:
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油
做法:
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、
8、
9、
10、
锅中的油不够了再倒入一些油),用小火煎熟,将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
更多的美味在我的私家厨房:
其他鸡蛋做的菜,点击图片或者菜名就能看到具体做法和相关日志了:
更多的美味在我的私家厨房: