鄂邑长公主云中歌:锅具好饭菜香
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 05:53:09
多层式不锈钢锅具的外层和内层一般都会使用18/8不锈钢制作。内层的18/8不锈钢能保证锅具不褪色,也不会与食物发生反应或影响食物的味道;外层的18/8不锈钢,可以达到表面抗锈的功能,同时因为质地坚硬,即便在水槽中清洗也不会让你的锅变得坑坑洼洼。而且,18/8不锈钢独特的表面没有可以存留污垢和细菌的孔隙,所以能够多年轻松保持闪亮洁净的良好外观和性能,又因为不易断裂或生锈,其平均寿命超过100年,之后还可以完全回收利用。
多层式不锈钢锅具的中间层通常会有铝合金、纯铝或者碳钢等多层金属。纯铝和铝合金层可使导热迅速均匀,满足消费者通常习惯的快炒烹饪方法;而碳钢保温效果良好,适用于焖、炖、煮等需时较长的烹饪方法。如配合使用低温免水煮食法进行烹饪,可使烹饪时产生的蒸气热力在锅内均匀循环,有效减少热量散失。另外多种金属组合在一起,令锅具具有高传导性,仅需中小火即可烹煮食物,避免出现过热点,高效节能。
这样看来,多层式不锈钢锅具可谓博采众长,因为兼备多种金属的优点,在保障菜食鲜美的同时,还有效节约燃气,高效环保。有这么多“金属高手”保驾护航,烹调出色香味美的菜品也变得不再困难。