长春经济技术开发区:糖醋紫甘蓝
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/04 06:37:32
糖醋紫甘蓝
-主料:紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只
调味料:植物油、精盐、白糖、白醋各适量
制作过程:
1.紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成细丝,加少许
精盐拌和,腌制2小时后,轻轻挤去水分放入盆中。
2.干红辣椒去籽,洗净后切成细丝;姜去皮切丝。
3.将盐、搪、醋调成适合口味的卤汁,倒入紫甘蓝内,
菜面上放些姜丝。
4.炒锅加色拉油15克、烧熟后降温至4成热,放入辣枚
丝爆出香味,捞出辣椒不用。
5.随即将紫甘蓝与姜丝、倒入热油锅中,翻炒片刻,即
可起锅食用。
食物特点:
紫白相映,酸辣甜脆。凉食口感更佳。