九乡新闻网长春经济技术开发区:糖醋紫甘蓝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/04 03:53:43
糖醋紫甘蓝
-主料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只
调味料：植物油、精盐、白糖、白醋各适量
制作过程：
1．紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成细丝，加少许
精盐拌和，腌制2小时后，轻轻挤去水分放入盆中。
2．干红辣椒去籽，洗净后切成细丝；姜去皮切丝。
3．将盐、搪、醋调成适合口味的卤汁，倒入紫甘蓝内，
菜面上放些姜丝。
4．炒锅加色拉油15克、烧熟后降温至4成热，放入辣枚
丝爆出香味，捞出辣椒不用。
5．随即将紫甘蓝与姜丝、倒入热油锅中，翻炒片刻，即
可起锅食用。
食物特点：
紫白相映，酸辣甜脆。凉食口感更佳。