问道体木100级装备名字:茄子鱼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 17:10:44
徽菜------茄子鱼
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- 原创属性:原创
- 制作难度:简单
- 所需时间:半小时
- 菜品口味:咸甜
- 主要工艺:烧
- 主要食材:蔬菜类
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食材明细
茄子 一个
大蒜 3瓣
葱 5克
姜 5克
酱油 3克
料酒 2克
盐 3克
白糖 2克
淀粉 3克
- 1
茄子洗净,去皮。 - 2
茄子从中间切开,一分为二。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
做出鱼的形状,用刀在茄子上划纵横交错的纹理,再用筷子做个鱼眼睛。
- 4
茄子鱼放入水中,浸泡十分钟左右。 - 5
茄子鱼从水中取出,控干水分,锅中放适量油烧温,茄子放油中炸至。 - 6
用小火慢慢炸,炸透后捞出备用。
- 7
葱姜蒜切末。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒,加水搅拌成汤汁。 - 9
锅中放少量油,加葱姜蒜炒出香味。
- 10
放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开后转小火。 - 11
放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开转小火。 - 12
淀粉加水,搅拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 13
煮至汤汁变少的时候,倒入淀粉水勾芡即可出锅。