韩国膨化食品小圈块:素食食谱让你化身素食达人
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 01:10:03
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现如今越来越多素食餐馆出现在我们的身边,吃素不仅代表一种健康的生活方式更展现出当今餐饮的一种时尚。五一小长假来临之际,为大家介绍几款健康又好吃的素食菜谱。百合香芹
主料:芹菜、百合、
配料:腰豆
调料:盐、白糖、香油、各适量
做法:将芹菜去叶、根后切成小段,百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿),将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉,倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。
营养与健康:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。
赛葡萄
主料:冬瓜
调料:盐、酱油、白糖(少许)、调料油、姜末、水淀粉、素高汤,各适量
做法:先将冬瓜去皮,用挖球器将冬瓜挖成小球状,下入沸水中,用小火煮至八成熟时捞出,锅坐底油,烧热放入姜末炸出香味,加入适量素高汤,盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球,用小火烧至入味熟透后,用水淀粉勾芡,淋入调料油,快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状,即可。
营养与健康:冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一。冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火。
白灵菇扒芥蓝
主料:白灵菇
配料:芥蓝菜
调料:盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量
做法:将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净,分别下入沸水中汆烫后,用凉水过凉,锅下底油,下入姜末,炸出香味,加入素高汤、盐、芥蓝菜,用小火烧至入味,改大火用水淀粉勾芡将汁收尽,淋入调料油,整齐地码在盘底。锅上火加入底油用姜末炸出香味,加入适量素高汤、盐、白糖、生抽,用水淀粉勾玻璃芡,下入白灵菇,淋入调料油,翻炒均匀,盛在芥蓝菜上即可。 营养与健康:芥蓝中含有有机碱,增进食欲。还可加快胃肠蠕动,有助消化。
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