鸿基地板价格:俗说吴文化--之三(老虎灶)
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俗说吴文化--之三(老虎灶)
说了茶馆,势必要讲到老虎灶。苏州的普通老虎灶差不多每条小巷里都有,但真正连着茶馆的一般都比较有规模,因此也就不是很多。小小老虎灶,也就是买开水的店铺。旧年代人家用热水,大都是去老虎灶用水筹买的。大筹二、五分,小筹一瓶,折合半分钱。水灶用的筹码当时都是用竹制的,经得起水漂,所以叫水筹。竹做的筹码很通用,吃面用的面筹,庙里用的求签筹,连搬运工人在搬运粮食时,也是用竹筹计算劳动成果,最后凭筹码结算工钿。竹片做的筹码其实可能是古代竹简或者是算筹的残留,至今已经完全看不到了。半分钱的水筹可以冲一瓶滚烫的开水,因为便宜、方便,一般家庭都是买水灶的水,自己家中不值得另外烧水。
在老虎灶的店中水灶砌得高高的,上面有好几个水罐。最大最高的是木盖的一个大水罐,可放好几担水。等到大水罐里的水烧温了,就把温水放入下面的几个较小的水罐中,再继续加温烧水。一个水罐烧开了买光了,又放进温水。这样可以挨个地连续地给顾客不间断地买水。最早的时候,老虎灶的开水是伙计用水勺子、漏斗灌热水瓶的,工作量相当大。后来有了水龙头,只要把龙头一开就完事,那已经算是先进的了。水灶后面的灶膛很大,象一个老虎的嘴。这可能就是老虎灶的出典。灶膛里烧的一般是砻糠,也就是稻谷轧米后剩下的稻壳。至于水一般用井水,有的地方没有适当的水井,那就由装水的车运来。每天清晨可以在街巷里看到椭圆型的大水车,由那种苦力拉着一家一家的送水。过去的老虎灶一般有小小的阁楼,或者后院,住着老板夫妻两人。因为就在我们的巷口,居民天天要去光顾生意,巷里巷外,邻居们都很熟悉。
至今,这样的老虎灶已经不见。而一般苏州人也是在家里用上了热水器。只有外来打工集中居住地出现了一种水灶,来取代过去的老虎灶。这种水灶是烧煤、烧破烂家具、烧建筑拆下的木料的。周围社区环境也因此很差。每当我看到这样的不伦不类的水灶,我就想起以前的老虎灶了。
俗说吴文化--之三(老虎灶)
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