黑龙江农垦水稻补贴:【杭椒牛柳】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 13:58:02
牛肉嫩滑的小秘招:
1、首先,选的部位要合适,超牛柳一定要选牛里脊。
2、切牛肉的方法,要逆着牛肉的纹理切片,再顺着切丝。
3、切好的肉要提前腌制,腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩,油也是必不可少的。这样肉下锅时才能迅速滑炒开,不至于粘连。
4、大火滑炒,不要炒太长时间也是保持牛肉嫩滑的秘诀之一。
牛肉嫩滑的小秘招:
1、首先,选的部位要合适,超牛柳一定要选牛里脊。
2、切牛肉的方法,要逆着牛肉的纹理切片,再顺着切丝。
3、切好的肉要提前腌制,腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩,油也是必不可少的。这样肉下锅时才能迅速滑炒开,不至于粘连。
4、大火滑炒,不要炒太长时间也是保持牛肉嫩滑的秘诀之一。