英魂之刃自然之灵视频:中姜村白菜八成做成泡菜出口_视频

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【导语】青岛即墨市灵山镇是种植白菜的大镇，原来80％的白菜都卖给了莱西等地...今年韩国出现看了泡菜危机，黄心白菜是最适合出口的一种。【同期声】张居中...
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[主题]:菜涨价了，学学腌制韩国辣白菜吧！便宜！

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倒序阅读   只看楼主   小中大  楼主  发表于: 2010-11-11 14:47点击复制本帖标题和网址，发送QQ /MSN网友共享  收藏本帖    原料配单
    黄心大白菜：一棵1800克
    硬苹果：一个250克
    洋葱：80克
    鲜姜：40克
    大蒜：100克
    辣椒粉：50克
    辣椒碎：15克
    鱼露：20克
    盐：100克
    白糖：100克
    白米醋：50克
    味精：15克
    大米：100克
    配料：韭菜25克、青椒150克，两者不放也可以
    容器：大保鲜盒2个。

    制作方法：
    1、先把大白菜去掉老帮洗净
    2、然后用刀顺刀一切四瓣
    3、把切好的白菜里外均匀的撒上盐，腌制24小时，直到腌透塌秧为止
    4、准备好辣椒粉、辣椒碎、白糖备用
    5、把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时
    6、泡好的米和泡米的水一起放到米糊机里，再添加水到上水位
    7、打到米糊档位，熬成米糊
    8、把熬好的米糊趁热倒进辣椒面、辣椒碎、白糖里
    9、把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌匀
    10、把姜去皮切成小块
    11、把姜块放入料理机的搅拌杯中，用高速搅打3秒钟
    12、然后放入大蒜也放入搅拌杯中
    13、把大蒜继续搅打3秒钟
    14、把搅打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中
    15、把洋葱切成小丁
    16、把洋葱丁放入搅拌杯里搅拌成洋葱泥
    17、把搅打好的洋葱泥倒入辣椒糊里
    18、硬苹果一个，去皮、去核，切成小块
    19、放入搅拌杯里搅拌成苹果泥
    20、搅拌好的苹果泥倒入辣椒糊里
    21、把辣椒糊拌匀
    22、在拌好的辣椒糊里，加入鱼露拌匀，
    23、再放入15克盐、味精、白米醋，晾凉备用；
    24、把腌制好的白菜用清水冲净，然后用手拧干多余水分；把大白菜放入操作盆中，掀开每片叶，逐层用手涂抹辣椒糊，涂抹的要均匀；
    25、把涂抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好，
    26、整齐的码放到保鲜盒中，用手按压平整
    27、把保鲜盒的盖子盖好，在室温下放置24小时令其自然发酵，然后移放到冰箱冷藏室内，冷藏3-4天便可食用。

天津春种大白菜耐热型品种明年推广

http://www.enorth.com.cn　 2005-11-07 15:47精装大白菜上市穿上“衣服”价格涨(组图) 05-10-10今冬大白菜过剩深加工和做好种植规划是出路 04-12-20地里无标志菜农闹误会三户收白菜出差砍错田 04-11-15

　　白菜是耐寒植物。在寒冬腊月，白菜是人们餐桌上的主要蔬菜，但是只能在冬季吃上新鲜大白菜的历史马上就要改变。记者昨天从天津市蔬菜研究所科研公司获悉，在津南区春季种植的耐热型大白菜品种研究上取得了突破性进展，从明年开始将在本市正式推广。这也是国内目前最早研制出来的“本土”大白菜品种。

　　据了解，我国虽然是大白菜的原产国，但是对春白菜、微型大白菜的研究远远落后于国外。目前国内市场上能见到的春白菜几乎都是韩国、日本的品种，价格比较昂贵。本市科研人员以国外品种中最新、最优秀的品种作为对照，选择优秀的亲本进行杂交来培育新品种，并根据中国的气候、土壤等情况对品种加以改良，大大提高了品种的抗病虫害能力。目前，已经研制出来多个春种大白菜品种，既有“体格健壮”的大白菜，也有“娇小玲珑”的娃娃菜，还有红心的、白心的、黄心的等多种颜色的白菜，让人们在大饱“口福”的同时还可以一饱“眼福”。由于种子价格大大低于进口品种，国产春白菜将陆续走上老百姓的餐桌。今后，市民一年四季都可以吃上新鲜的白菜，再也不用储藏大白菜越冬了。

稿源：北方网-今晚报编辑：尹洁大白菜能全年种啦 04-11-15大白菜供过于求价跌至去年一半 04-11-08

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