蓬江区荷塘招聘信息网:零售专家林易谈节后门店精细化管控

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 11:59:19
零售专家林易谈节后门店精细化管控节后面临的困扰……
商品结构问题：
春节销售高峰一过，面对大量的临期和过季产品要如何处理？哪些需要及时淘汰与适当保留？为春节做的应急排面和商品陈列也需要调整，如何调才最合理？而空荡的货架又该如何适量补充？哪类商品具有节后的市场潜力要重点引进？如何建立和规划节后的商品结构?如何通过商品结构的调整吸引顾客，提升毛利和竞争力？
节后防损提升：
销售高峰过去了，我们赚取利润的同时，损耗也大大加强，刚解决了这个防损漏洞，又出现了那个流程不完善的问题，顾得了东头顾不了西头，到底该如何去系统的掌管了？作为店长，我们需要从哪些方面去看出问题？有没有一整套数据来给我们指明方向?
节后生鲜经营：
春节过去了，门店人气急剧下滑，做为吸引人气的生鲜部门，陈列混乱、损耗严重、卖场生鲜形象在经过大战以后，变的混乱不堪，面对如此情景，我们又该怎样去利用好生鲜这把利剑？

解决方案：
节后规范化商品结构建立与调整
节后门店商圈定位：如何做好节后商圈调研，节后的消费习惯有哪些特点？
节后商品基础定位：如何根据店面的规划和节后消费习惯决定商品定位？
商品组织表的构成：商品组织表构成的六大要素，案例：一瓶酱油的分级说明。
如何建立商品组织：建立规范化商品组织结构的四步法与重点注意事项？
节后商品引进与淘汰：节后商品引进与淘汰要重点把握的三原则是什么？

节后防损提升之数据化防损体系的建设
现代数据化防损概念与指导意义
防损体系数据化的建立（一）：系统数据防损研究
（1）销售日报表数据防损分析
（2）库存报表数据防损分析
（3）盘点表数据防损分析
（4）收银日结单数据防损研究-收银防损一览表
（5）报损分析表
防损体系数据化建立（二）：防损数据建立
（1）收货存在问题登记表的建立与分析
（2）收银存在问题登记表的建立与分析
（3）偷窃登记表的建立与分析
（4）纸皮分析法

节后如何快速突破和建立盈利的“生鲜模式”？
—节后生鲜经营盈利突破的四大利剑
灵宝剑：卖场升级、强化现场管理秘籍，节后如何巧用生鲜道具营造良好卖场氛围？节后的生鲜管理应重点从哪些角度入手？
尚方剑：节后顾客购物习惯分析和商品价格策略，如何通过购物习惯的分析制定节后生鲜商品价格策略提升客单价？
指尘剑：“两低”、“两高”剑法，节后生鲜如何实现低价格、低损耗，高保鲜，高质量品牌品质？
龙凤双剑：超市“生鲜”+“农户”对接模式
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