九乡新闻网蕾娜神盾局:春季美食“洋葱炒猪肝”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/05 18:26:41
洋葱一个，猪肝250克，植物油25克，食盐、鸡精、料酒、老抽、香油、水淀粉、白糖少许，以上材料准备好待用。
把洋葱剥去外皮洗干净，在水里浸泡片刻，切成粗丝待用。猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成0.5厘米左右的片（不能太薄，太薄的肝片容易炒老），再用水反复冲洗至没有血水。烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用（这样处理的猪肝，炒出来会很鲜嫩）。
烧热油锅，放入植物油，油热至8成后，把洋葱丝放入热油中，煸炒至香味四溢。然后放入猪肝煸炒片刻，放少准备好的料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀。最后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅，“洋葱炒猪肝”就大功告成了。夹一筷子热腾腾的菜入口，洋葱鲜香浓郁，肝片滑嫩爽口，让人胃口大开！
我一直以为，对于寻常百姓来说，营养美味的家常菜才是真正的美食。老公会做很多春季养生美食，我却对“洋葱炒猪肝”情有独钟。因为“洋葱炒猪肝”选材普通大众，操作简单易学，和名贵的“大菜”比起来，养生价值却毫不逊色。就如老公，赚钱不多却勤奋踏实、顾家爱我，虽然不是成功人士，在我心中却是难得的精品男人！