西北航空客服电话:肉皮冻——把大假中落下的美容给补上 - 菜谱,做法 - 贝太厨房
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 02:59:05
肉皮冻——把大假中落下的美容给补上
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特色
过年用了很多肉,有意与无意之间,把皮都剔了下来。肉吃完了,皮还在。 肉吃多了,把油脂都刮掉的肉皮吃起来倒也算清淡。最重要的是,肉皮延缓衰老和抗癌。这珍贵的胶原蛋白,在这个干燥的冬季,提高皮肤结合力。 大过年的,只顾上去玩去吃了,哪有时间照顾皮肤。把胶原蛋白吃下比敷脸上有用多了。来吧,吃点胶原蛋白,把大假中落下美容给补上吧。
用料
肉皮150克、水550克、姜片3片、蒜4瓣、小茴香1小摄、八角1个、盐适量蘸汁:醋1TBS、白糖1/2TSP、生抽1/2TSP、小米椒几颗
做法
1、准备材料,肉皮是从家里的肉上剥下来的,剥得挺辛苦;
2、先将姜片3片、蒜4瓣、小茴香1小摄、八角1个,用卤味盒装起来;
3、冷水下肉皮,皮打卷时就捞起来;
4、趁温热,用刀将皮下的肥肉和油脂刮掉,再冲洗干净;
5、将肉皮切成细丝;
6、加550克水,放入卤味盒,小火煮;
7、大概煮50分钟左右,汤变得较浓,加入盐;
8、倒入容器中;
9、冷藏至凝固;
10、取出,切块。
11、把小米椒切圈,加上蘸汁的其他材料就行了。
小贴士
1、肉皮下面的肥肉和油脂一定要去干净。生肉皮去油脂比较困难,但略煮过一下的肉皮就很容易去油脂了。但煮过的肉皮在去油脂前,一定不能过冷水;
2、肉皮切成细丝的口感会比较好;
3、水不能多加,否则凝固得不太好,也不能太少,会太硬。
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