西红柿黄骨鱼汤的做法:【分蛋海棉蛋糕】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 04:38:41
【法式分蛋海棉蛋糕】(2005-06-18 19:28:20) 分类:甜点
【法式海绵蛋糕】
原料
(A)蛋黄5个 细纱糖20克
(B)蛋白5个 细纱糖60克(我怕甜,已经减量了)
(C)120克低筋面粉
(D)80克溶解黄油
做法:
1)将蛋白打发至湿性发泡,分次加入细纱糖打发。(先打蛋白,再打蛋黄,就不用刷打蛋器了,吼吼~~)
2)将蛋黄打散,加入细纱糖,用打蛋器打发(蛋黄少,建议用小碗或将碗侧倾打发)
3)把打发的蛋黄倒在蛋白上,翻底搅拌均匀。
4)分次加入面粉搅拌,不要画圈!!!!!!!!!!!!!!!!!(此时预热烤箱)
5)将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。(小贴士:黄油先沿周边淋一圈,剩余的,轻轻淋在面糊的表层 )
6)180度,30分钟。出炉后,即可撕去油纸。 读图ing: 准备阶段:
面粉过筛 黄油隔热水融化 将烤盘中铺油纸
将蛋黄打散,加入细纱糖,用打蛋器打发(蛋黄少,建议用小碗或将碗侧倾打发)
把打发的蛋黄倒在蛋白上,翻底搅拌均匀。
分次加入面粉搅拌,不要画圈!!!!!!!!!!!!!!!!!(此时预热烤箱)
将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。(小贴士:黄油先沿周边淋一圈,剩余的,轻轻淋在面糊的表层)
180度,30分钟。出炉后,即可撕去油纸。
![](http://image4.360doc.cn/DownloadImg/2009/9/29/205486_6610241_7)
原料
(A)蛋黄5个
(B)蛋白5个
(C)120克低筋面粉
(D)80克溶解黄油
做法:
1)将蛋白打发至湿性发泡,分次加入细纱糖打发。(先打蛋白,再打蛋黄,就不用刷打蛋器了,吼吼~~)
2)将蛋黄打散,加入细纱糖,用打蛋器打发(蛋黄少,建议用小碗或将碗侧倾打发)
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6)180度,30分钟。出炉后,即可撕去油纸。
面粉过筛
将蛋白打发至湿性发泡,分次加入细纱糖打发。(先打蛋白,一会再打蛋黄,就不用刷打蛋器了,吼吼~~)
搅拌好,是介个样子滴
分次加入面粉搅拌,不要画圈!!!!!!!!!!!!!!!!!(此时预热烤箱)
将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。(小贴士:黄油先沿周边淋一圈,剩余的,轻轻淋在面糊的表层
【分蛋海棉蛋糕】
法式海棉蛋糕(黄油版)
水果蛋卷——(分蛋海棉法)
水果蛋卷——(分蛋海棉法)
做蛋糕的目的是分蛋糕
做“蛋糕”和分“蛋糕”并重
分好蛋糕是做大蛋糕的动力
先做大蛋糕,还是先分蛋糕
分好“蛋糕”促和谐--
孔庆东:先分蛋糕后做大
经济规律要求分好蛋糕
薄熙来:分蛋糕,不是大锅饭
如何做大蛋糕与分好蛋糕?
分蛋糕不是重点做蛋糕才是重点
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