九乡新闻网赛尔号怎么给别人精灵:菜心腊肠焖饭----饭菜合一香满锅
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/15 00:31:33
菜心腊肠焖饭----饭菜合一香满锅
大家都知道，使用煎锅或炒锅来焖米饭，最怕的就是底部粘锅，或者焦糊，一旦粘锅就很不容易清洗。蝶儿参加了贝太厨房试用大队的活动，在这里有蝶儿的试用菜谱及试用心得，这次试用的是美亚扭纹宝CIRCULON 26CM铝合金硬质阳极氧化锅，采用杜邦特富龙®不粘技术，本身抗污和耐腐蚀的特性使锅具特别容易清洗。通过做了这锅饭表明，这只锅真的是一点都不粘，而且受热均匀，节省了时间和天然气，很方便使用。可惜我家里没有超大的烤箱，否则可以做海鲜奶酪焗饭，这只锅是可以放到烤箱里的。
这是一道懒人版的饭，菜饭合一，既简单又美味。腊肠是自己冬天做好保存起来的，瘦肉较多，既干净又卫生，吃起来香而不腻。一家人有了这锅饭，再做一个汤，就是很好的一餐了。
主料：熟腊肠150克、菜心100克、胡萝卜50克、大米400克、鸡蛋1个
配料：生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙
制作：
1、 腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。
2、 大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。
3、 大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。
4、 把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。
5、 把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。
6、 锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。
7、 另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。
8、 放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。
9、 再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。
10、 把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。
关键：
1、 米饭在焖制的时候，一定要用小火。
2、 焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。