九乡新闻网赵方奇老婆韩艳萍照片:甜酸豆腐 雪菜牛柳丝 和平葱饼
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甜酸豆腐豆腐3OO克，香叶2片，丁香3只，白糖适量，醋精少许①将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚O.2厘米的片。用开水焯一下；②取一只锅子，锅内放入清水、香叶和丁香，放火上烧煮至飘出香昧时，加入白糖搅溶并离火，放一边待凉透后加入醋精，成为甜酸适宜的卤汁。然后将豆腐浸在卤汁中即可。
雪菜牛柳丝菜名：雪菜牛柳丝主料：雪菜、牛柳各6两（约240克），红椒、青椒各1只，蒜头3粒，酒1茶匙，油1汤匙。配料：腌料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，水2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：1、牛柳洗净，切丝，加入腌料拌匀，泡嫩油。2、雪菜（雪里蕻）放入稀盐水中浸10分钟，用水冲净，挤干水分，切粒，用白镬略爆炒，取出。3、青椒、红椒均去籽，切丝；蒜头去衣拍裂。4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉弃去，加入雪菜炒片刻，放入青椒、红椒，牛柳回镬，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡，兜匀上碟。备注：用稀盐水浸雪菜，可使咸味迅速减去。
和平葱饼潮阳县和平镇区域内，明代以来，每年的春分祭祖活动以葱饼为祭品，祭祖完毕，把葱饼分发给参加祭祖活动的少年儿童，使祭祖活动增添了活跃、欢乐的气氛。而和平葱饼这一地方小食，也随着祭祖活动的开展而发展，范围不断扩大，由当初的祭品逐渐演化为民间喜爱的地方小食。最初的和平葱饼，据说是王氏家庭倡先制作的。它以葱、糯米、花生油和糖为原料，称为素葱饼。明末至清代，又出现了以葱、糯米、猪油、糖作原料的油葱饼，其味道和质量都较素葱饼大有提高。不过素葱饼的生产从未间断，因为油葱饼造价较高，一般人买不起。清光绪年间，油葱饼开始远销东南亚一带，销路扩大，因而生产有了很快的发展，由几家发展至十家以上，比较著名的有溪头的吴芳
雪菜牛柳丝菜名：雪菜牛柳丝主料：雪菜、牛柳各6两（约240克），红椒、青椒各1只，蒜头3粒，酒1茶匙，油1汤匙。配料：腌料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，水2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：1、牛柳洗净，切丝，加入腌料拌匀，泡嫩油。2、雪菜（雪里蕻）放入稀盐水中浸10分钟，用水冲净，挤干水分，切粒，用白镬略爆炒，取出。3、青椒、红椒均去籽，切丝；蒜头去衣拍裂。4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉弃去，加入雪菜炒片刻，放入青椒、红椒，牛柳回镬，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡，兜匀上碟。备注：用稀盐水浸雪菜，可使咸味迅速减去。
和平葱饼潮阳县和平镇区域内，明代以来，每年的春分祭祖活动以葱饼为祭品，祭祖完毕，把葱饼分发给参加祭祖活动的少年儿童，使祭祖活动增添了活跃、欢乐的气氛。而和平葱饼这一地方小食，也随着祭祖活动的开展而发展，范围不断扩大，由当初的祭品逐渐演化为民间喜爱的地方小食。最初的和平葱饼，据说是王氏家庭倡先制作的。它以葱、糯米、花生油和糖为原料，称为素葱饼。明末至清代，又出现了以葱、糯米、猪油、糖作原料的油葱饼，其味道和质量都较素葱饼大有提高。不过素葱饼的生产从未间断，因为油葱饼造价较高，一般人买不起。清光绪年间，油葱饼开始远销东南亚一带，销路扩大，因而生产有了很快的发展，由几家发展至十家以上，比较著名的有溪头的吴芳