九乡新闻网身高体重标准计算公式:花生焖猪手
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/05 23:14:09
用料：
猪手 半只
花生 100克
果皮 1－2小块
八角 2粒
大葱 1根
姜 2－3片
蒜 3－4小瓣
芫茜 适量
冰糖 适量
老抽、生抽、料酒、油、盐 适量
主要材料如下图所示：
做法：
1、花生洗干净后浸泡2、3个小时；
2、八角洗干净备用；果皮用清水泡软后刮去白膜备用；大葱洗干净后切小段备用；芫茜、蒜、姜片洗干净后备用；
3、猪手切成小段备用；
4、锅烧热后下适量油，爆香蒜、姜片、葱段，后加进猪手翻炒一下至猪手水分稍收干，分次加进料酒炒一下，再加进老抽、生抽炒至猪手上色；加进适量的水、八角、果皮、冰糖，盖上锅盖煮开；
5、将泡好的花生加进去再次煮开，后转至压力煲（即高压锅），大火，待压力煲上气后转中小火焖15分钟左右；（如果家里没有压力煲，最好转至砂煲中，小火焖1个小时左右至猪手酥软）
6、最后上碟前加进芫茜，稍稍翻炒一下或以芫茜点缀一下即可。
基本做法如下图所示：
特点：
此菜是粤菜，肉酥烂、色鲜艳、汁浓味厚，能美容养颜。
基本功效：
据中医学认为，花生有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
而猪手的营养价值是：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
一道美味又营养的家常下饭菜就这样做好了，卖相也不错的哦，先自我欣赏一下！