输卵管伞端粘连难治吗:【巧用紫甘蓝做美味芝士圆面包】
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【巧用紫甘蓝做美味芝士圆面包】![](http://image29.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/1815/11823208_1.gif)
(2011-04-14 00:09:55)
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榨汁时,紫甘蓝的清香像儿时在田野中寻觅到的一种绛紫色果子。于是,想做一款紫色面包。成品的内里却只是淡淡的红。原来紫薯和甘蓝的区别就是,一个耐得住高温,一个轻而易举的变了颜色。味道却惊艳,尤其是余味的那缕清香。芝士和沙拉只是提了甜味,并没有抢走甘蓝的风头。黄油,芝士,紫甘蓝。误打误撞,竟然和谐得一塌糊涂。甘蓝泥做了这款面包。甘蓝汁做了桃花藕。 ——文琦**************************************************************************************************【甘蓝芝士圆面包】用料:高筋面粉300g 酵母5ml 盐3g 砂糖25g 温水110g 蛋黄1个 奶粉10g 黄油30g 马苏里拉奶酪50g 紫甘蓝泥约80g 全蛋液适量 沙拉酱适量做法:1.将干酵母融于温水中,搅拌均匀后静置10分钟2.把面粉、盐、糖、奶粉、紫甘蓝泥和蛋黄混合在一起,加入酵母水揉成团后,加入黄油,揉至可以拉出薄膜,将面团放入容器中,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团上戳洞不回缩即为发酵完成,约一个半小时(我用的面包机完成的这一步,依次把酵母水、蛋黄、面粉、奶粉、盐、糖、黄油、甘蓝泥放入面包桶内,选择“和面”程序约20分钟后关闭电源,重新启动后选择“发面”程序,约1小时20分钟至发酵完成)3.将发酵好的面团取出,排气,揉成均匀的长条后等分成6份,整形成圆面包,静置15分钟4.将面团放在铺了油纸的烤盘中,取一略深的汤盘或者模具,里面装入沸水,将放了面包坯的烤盘放置在上面,关闭烤箱门,密封发酵40分钟(为保证温度,中间需要更换两次热水)5.在发酵好的面团上涂少许全蛋液后呈Z字型淋沙拉酱(建议用香甜口味),最后再撒上马苏里拉奶酪碎或条6.烤箱180度预热,上下火烤12分钟左右至表面的芝士融化并变金黄即可【Tips】1.紫甘蓝泥中含有一定的水分,建议烘焙前用纱布攥干水分;用量的多少可以根据情况适量调整,注意观察面团,如果太软就需要再揉进一些面粉2.如果在里面包进红豆沙,就是西点屋里的红豆芝士包了3.关于沙拉酱和芝士碎的顺序不是绝对,先放哪个都可以,如果想芝士味浓郁一些,建议将芝士碎放在最上面4.也可以加些燕麦片在表面,别有风味![](http://image29.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/1815/11823208_3)
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文琦
西安
2011
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紫甘蓝
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芝士面包
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分类: 情迷甜点榨汁时,紫甘蓝的清香像儿时在田野中寻觅到的一种绛紫色果子。于是,想做一款紫色面包。成品的内里却只是淡淡的红。原来紫薯和甘蓝的区别就是,一个耐得住高温,一个轻而易举的变了颜色。味道却惊艳,尤其是余味的那缕清香。芝士和沙拉只是提了甜味,并没有抢走甘蓝的风头。黄油,芝士,紫甘蓝。误打误撞,竟然和谐得一塌糊涂。甘蓝泥做了这款面包。甘蓝汁做了桃花藕。