道德讲堂流程:庆丰包子

庆丰包子铺
编辑：   李丰
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庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自56年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今，小小的包子已经成为北京市特味小吃，而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经营理念，焕发出新的活力。
庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了，历史悠久，包子当然是个儿大馅多，鲜美无比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了这一道。

庆丰包子铺虽然不如“狗不理包子”有名，但是，只要和一些上了小把子岁数的北京人提起“庆丰包子铺”，他们都会让我深刻感受到两个字——怀旧！这里的包子“真的是很好吃”，“吃过一次你就喜欢上了”。包子种类“很多”，馅料也“很全”，价钱“不贵”，是个“很实惠的充饥的地方”。环境和服务“很一般”。
菜系：小吃面食
推荐：炒肝、虾馅包子、三鲜包子。

炒肝
店铺分布：
府右店：西城区西安门大街85号  010-66175487
新街口店：西城区新街口南大街16号  010-66182636
木樨地店：海淀区木樨地24号楼后（近复兴医院住院处正门）
天通苑店：北京近郊天通苑东苑售楼处对面  010-84841077
和平门店：宣武区和平门北新华街63号  010-66056150
以前在西单路口东南角，现在时代广场前面的位置有一家庆丰包子铺，很实惠的充饥的地方，花钱不多的大众口味。只是地处西单，从早上开门到晚上关门里面总是拥挤不堪，开票排队，取包子排队，等座排队，大家呼朋唤友，分工协作，那种感觉现在很少能找到了。
稿件来源：国际在线综合
庆丰包子  
百科名片
   庆丰包子铺
庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自56年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今，小小的包子已经成为北京市特味小吃，而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经营理念，焕发出新的活力。
编辑本段1小吃特色
评价
庆丰包子铺虽然不如“狗不理包子”有名，但是，只  庆丰包子
要和一些上了小把子岁数的北京人提起“庆丰包子铺”，他们都会让我深刻感受到两个字——怀旧！包子
这里的包子“真的是很好吃”，“吃过一次你就喜欢上了”。包子种类“很多”，馅料也“很全”，价钱“不贵”，是个“很实惠的充饥的地方”。环境和服务“很一般”。
编辑本段2庆丰包子 - 概述
菜系
小吃面食庆丰包子
庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了，历史悠久，包子当然是个儿大馅多，鲜美无比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了这一道。
编辑本段3庆丰包子 - 历史1
庆丰包子铺成立
“庆丰包子铺”创建于1949年，原地址位于西单东南角，坐南朝北。1999年因西单地区大市政建设，“庆丰包子铺”拆迁。后在北京市西城区西安门大街易地重张，因其品质优良加之经营有方，虽然地理位置不再优越但经济效益良好。华天饮食集团公司
2004年末，西城区国资委将“庆丰”划归给华天饮食集团公司，在公司朱玉岭总经理的领导下，仅一年的时间“庆丰”发展到七家。同时，我们外请专家为其做了CI设计，包括店铺内外装修风格、店铺标识、店铺格局装饰、餐具款式、服装服饰等实现了全部统一。中式风格兼具现代气息的门脸铺面，装修雅致、醒目大气；店内明厨亮灶，通透明亮。使“庆丰包子铺”走上了连锁经营之路，有了统一的企业标识、统一的企业形象、统一的主营品类、统一的价格标准、统一的质量标准和服务标准等。
编辑本段4近年来的庆丰
介绍
截止到2007年末，庆丰包子铺已发展直营店和加盟店60家，经营网点遍布西城区，同时还覆盖了宣武、丰台、崇文、海淀、石景山、昌平、东城、朝阳、大兴等城区，已形成了规模经营和规模效益，成为京城最大的包子连锁企业。题名
论食史庆丰包子也有了近６０年的历史。论名气好“这口儿”的老北京人少有不知道的。不光是平民百姓，梨园界名流、演艺界大腕等当年在北京音乐厅、长安大戏院等赶场、演出都少不了买上它半斤、四两的“垫补，垫补”。尝上这一口儿鲜。
日久，庆丰包子靠口味、质量有了名气。著名书法家徐柏涛先生1991年还专给位于西长安街的“庆丰包子铺”题了匾，黑底金字，凝重醒目的店铺字号，为这家老字号增色不少。
编辑本段5庆丰发展
“小铺儿”
现在的庆丰包子铺远不是当年的一间门脸“小铺儿”了，已经从小门店发展为有9家直营连锁店和2家加盟店，并在北京市场享受较高声誉的中式快餐品牌老字号。为北京华天饮食集团公司所属。在经营上从单一经营包子发展为主营系列包子及有配套凉菜、流食等特色的餐饮名店。
“狗不理”包子是声誉中外的天津名吃。而享誉京城本土的“老京味”庆丰包子比“狗不理”也不逊色多少。论食史庆丰包子也有了近６０年的历史。论名气好“这口儿”的老北京人少有不知道的。不光是平民百姓，梨园界名流、演艺界大腕等当年在北京音乐厅、长安大戏院等赶场、演出都少不了买上它半斤、四两的“垫补，垫补”。尝上这一口儿鲜。主营包子及有配套凉菜等
日久，庆丰包子靠口味、质量有了名气。著名书法家徐柏涛先生1991年还专给位于西长安街的“庆丰包子铺”题了匾，黑底金字，凝重醒目的店铺字号，为这家老字号增色不少。
现在的庆丰包子铺远不是当年的一间门脸“小铺儿”了，已经从小门店发展为有 9家直营连锁店和2家加盟店，并在北京市场享受较高声誉的中式快餐品牌老字号。为北京华天饮食集团公司所属。在经营上从单一经营包子发展为主营系列包子及有配套凉菜、流食等特色的餐饮名店。
编辑本段6品种
两大系列
庆丰包子品种多样，有蒸包和水煎两大系列。按馅  庆丰包子
分有传统的猪肉大葱、鲜虾、素包等近１０来口味。 且制作工序严谨，有着严格的质量标准，包括：原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体规范标准。包子外形１８个褶皱；皮薄馅大，外形美观，食之松软，汁浓爽口，味道鲜美。以猪肉三鲜包子为例：主料：猪肉、净虾仁、净香菇。猪肉选用后臀肩，肥瘦比例为4：6，绞成肉馅再加入虾仁、香菇。冻鲜虾仁经细选清洗，挑去虾线、沙肠。香菇经水发、去蒂。配料有上等老抽、金狮酱油、品牌色拉油、古币香油、全兴料酒及葱姜米等。老字号企业
庆丰包子在前几年参加了北京市名优菜点、小吃评比，在数以千计的风味小吃评比中以独特的质量特色和日益见高的品牌知名度被认定为北京市特味小吃。庆丰包子铺成为驰名京城的老字号企业。
编辑本段7企业历史
原址
庆丰包子铺距今已有近60年历史，原址位于西单路口东南角，坐北朝南。1948年开业经营，当时字号为“万兴居”，经营包  庆丰包子铺
子、小吃、米饭、炒菜，因包子口味纯正生意非常红火。1956年公私合营，专一经营包子，1976年正式更名为“庆丰包子铺”，1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾。以经营包子炒肝为主，由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，成为京城百姓认可的品牌小吃。
1999年因西单大街市政建设，庆丰包子铺拆迁。后在西安门易地重张，因其品牌效应加之经营有方，虽地理位置不再优越，但经济效益良好。
继西安门店之后，庆丰包子铺走上了连锁经营之路，有了统一的标识、统一的经营格局、统一的主营品类、统一的价格标准、统一的质量标准和服务标准。各分店操作间均采取名厨亮灶，通透明亮。
庆丰包子铺以经营包子、炒肝为主。包子馅型品种共计8 种，既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜，又有新增加全虾、猪肉梅干菜、鲜虾菜心、牛肉大葱等。流食品种10余种，除炒肝外还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等。深受百姓的喜爱。
庆丰包子铺的包子的制作有着严格的质量标准，包括：原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体要求。包子薄皮大馅、外形美观，食之松软有劲，汁多爽口，味道鲜美；炒肝口感滑爽、鲜香不腻，令人回味。经营理念
“品质、清洁、服务、实惠、体验、健康”是庆丰包子铺的经营理念，“坚持走连锁加盟之路，创出一条中式快餐发展道路”是庆丰的追求目标。庆丰包子铺经营品类符合中国人的饮食习惯，老少皆宜，价格适中，贴近百姓，服务工薪，是具有大众基础的快餐品种，具有广阔的发展空间。
编辑本段8就餐导航
东城区
店铺名称 电 话 地 址 乘车路线
交道口店 东城区交道口东大街113号 107、635路 交道口东
安内店 东城区安定门内大街93号 104、108、113、124、758、803、850路 安定门内
蒋宅口店 东城区安定门外蒋宅口82号 104、108、113、119、124、18、328、358、407、426、644、758、803、850、858路 蒋宅口
和平里店 东城区地坛北里1号院一层地铁5号线和平西街站口 104、125、地铁五号线 和平里北街
灯市口店 东城区灯市口大街57号二十五中西侧 106、108、110  庆丰包子铺
、111、684、685路 灯市东口，103、104、104快、420、803、814路 灯市西口，地铁5号线 灯市口西城区
店铺名称 电 话 地 址 乘车路线
西安门店 西城区西安门大街85号 101、103、109、124、14、55、685、814、846路 西安门站
新街口店 西城区新街口南大街16号 22、38、409、47、626、810、826路 新街口北，105、111、690、808路 新街口南
月坛店 西城区月坛北街3号楼 13、15、19、42、56、823路 月坛公园
玉桃园店 西城区玉桃园三区11号楼 105、111、7、808路 西直门内
和平门店 西城区北新华街63号 14、7、70路 和平门内，地铁二号线 和平门
木樨地1店 西城区复兴医院门口 114、308、337、52、728、802路 木樨地东，地铁一号线 木樨地
木樨地2店 北京市西城区木樨地北里甲4号 114、308、617、717、特5、特6路 公安大学
西单店 西城区西四南大街107号 102、105、109、22、38、47、603、604、626、690、826路 缸瓦市
太仆寺店 西城区太仆寺街54号 14路 灵境胡同东口
甘家口店 西城区百万庄南街25号 101、102、103、114、320、717、特5、特6路 甘家口北
白塔寺店 西城区阜成门内大街135号白塔寺路口东北角 101、102、103、13、409、42、603、604、685、7、814、823、846、850路 白塔寺
六铺炕店 西城区六铺炕北小街10号 27、380、60、625路 六铺炕，380、409、特2路 钟楼北桥北
三座桥店 西城区三座桥2号 107、111、118、13、810、823、850路 东官房
红罗厂店 西城区红罗厂25号 105、13、626、823路 大红罗厂西口
民南店 西城区佟麟阁路93号 7路 佟麟阁路，301、337、47、54、67、673、9、特2、特7路 长椿街路口东
朝阳庵店 西城区三里河朝阳庵7号新疆办事处对面 102、103、特5路 二里沟
安东店 西城区鼓楼外大街60路总站 60路 黄寺总政大院，409、特2路 鼓楼外大街南站
鼓楼西店 西城区鼓楼西大街160号 5路 德胜门南站
西外店 西城区西直门外大街51号城铁站西侧 105、111、16、26、27、347、360、601、632、634、7、808、运通104、运通105、运通106、运通205路 西直门外
旧鼓楼店 西城区旧古楼大街甲3号 60路 鼓楼桥南，地铁二号线 鼓楼大街崇文区
店铺名称 电 话 地 址 乘车路线
景泰店 崇文区景泰东里1号楼东侧 7、986路 安乐林宣武区
店铺名称 电 话 地 址 乘车路线
南横街店 宣武区南横街1-23号 102、105、14、15、23、603、66、7、70路 虎坊桥路口南
广安门店 宣武区广安门外红居寺 109、122、309、340、38、390、410、42、46、477、53、57、6、613、620、650、687、691、715、特7路 达官营
宣武门店 宣武门内大街71号 102、105、109、603、604、646、54路 校场口 地铁2号线 宣武门
海淀区
店铺名称 电 话 地 址 乘车路线
知春路店 海淀区知春路99号 304、323、386、630、653、671、689、826、851、944路 知春里
清河小营店 海淀区清河安宁庄 333、392、393、432、633、642路 安宁庄东路南口
上地店 海淀区上地桥西北侧 629路 上地东路
清河永泰店 海淀区永泰东里小区超市发超市南侧 305、476路 永泰小区
中关村店 海淀区中关村彩和坊路彩和坊小学南侧 26、302、394、944支、运通109、运通110、运通114、运通118路 北京地震局，681路 海淀中街，304、307、386、630、671、851、944路 海淀南路
牡丹园店 海淀龙翔路华盛家园综合楼一A 16、425、47、635、851路 牡丹园北
北洼路店 海淀区北洼路77号 601路 北洼路南口，489路 岭南路西口
大慧寺店 海淀区大慧寺街22号 319、645路 大慧寺路东口，26路大慧寺
志新路店 海淀区志新路8号 16、425、635、690、751、851、运通109路 志新北里
编辑本段9庆丰优点
八大优势
加盟庆丰包子铺的八大优势：
一、使用老字号品牌，可以迅速提升加盟店的知名度，降低市场消费的认知成本。
二、跨过独自摸索倍受艰难的过程，开业就面对的是老字号品牌几十年培育成熟的市场。
三、“克隆”总部老字号企业文化，使加盟店进入市场就拥有深厚的文化底蕴，很快就能适应新的消费观念。
四、直接运用总部的成功经验和规范的科学管理模式。
五、获得总部的技术支持，享受被广大消费者认可的技术成果。通过物料统一配送，保证产品品质的稳定，从而赢得消费者的信赖。
六、加盟店可获得总部后续营运支持，能够保证经营效果，减少经营风险。
七、总部对加盟者量身打造营建方案并协助实施，教加盟商如何从事餐饮经营，使之成为最大的收益人。
八、加盟商背靠总部成功的经营模式，谋求事业更大发展。加盟
双方签订《特许经营合同》后，加盟方可得到庆丰包子铺总部提供的下列支持：
·提供庆丰包子铺连锁经营管理手册
·提供庆丰包子铺标识系统
·提供庆丰包子铺宣传资料
·营建指导支持
·统一培训支持
·统一配送支持
·加盟店开业时的技术帮助支持
·督导检查支持
编辑本段10加盟者条件
加盟者条件
·自愿加盟庆丰包子铺连锁体系，承认并遵守庆丰包子铺章程。
·具备法人资格，具有一定的经济实力，信誉良好，资信可靠，具备一定的餐饮经营管理经验和较高的整体素质。热爱餐饮业，诚实守信，有敬业精神。
·加盟者必须是主要投资者。加盟店条件
·所在城市应具备一定的消费水平，经营场所必须在较繁华的市区街道，人口居住密度较大的社区，交通便利，客流量较大或具有潜在消费对象。
·申请方应具备的规模，使用面积不低于200平方米，可同时接纳80人用餐。
·积极、主动参加总部组织的各种营销活动和相关会议。
编辑本段11庆丰6种套餐
套餐品种
为方便老年人用餐，庆丰包子总店特意推出3档6种馅不同组合的包子套餐。品种有猪肉大葱、牛肉大葱、素三鲜、虾仁菜心、猪肉梅干菜、猪肉三鲜等。套餐除包子外，还有凉菜、咸菜及南瓜粥、小米粥和玉米面粥等流食。为照顾进店用餐的持券或持卡老人，庆丰包子21家店特别推出敬老惠客措施，每种套餐实行8.5折优惠。负责人介绍
据华天集团负责人介绍，在西城开办老年人餐桌仅仅是开始。庆丰包子近年发展迅速，网点已遍及全市，接近150店，因此，有条件在其他城区开办适合老年饮食口味、深受老年人喜爱的庆丰包子敬老餐桌。
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扩展阅读：
1http://www.qing-feng.com/about.htm
庆丰买包子记

2009-10-20 15:00:34 来自:冷小曦A(木木兮)
庆丰买包子记
出了公司院大门，路对过新开了一家庆丰包子铺，我刚看见的时候是内牛满面，以后足不出万达也能吃到像样点的包子了。。。中午开完会就溜出去直奔包子铺而去，结果快进门的时候我严重怀疑我走错了，因为门口全是花篮，一个个大的跟花圈似的，我寻思我不是进了什么特高级的会馆了吧？仔细一看花篮上都是“贺庆丰包子铺开业”，知道看来是没走错，但是一个包子铺开门也这么多人贺，怎么琢磨怎么这么别扭啊。。。
进门一看，我的天啊，排队的人分成两个纵队不说，长的都拐了弯了，人头攒动的盛景让我想起了春运的火车票售票点，但是跟这排队的唯一好处就是不用在露天待着了，好吧，大家都等我也等着好了。然后排队就排了20分钟，我再次内牛满面，早上打车来公司就在路边戳了20分钟才等到车，还是一辆黑车，司机大爷一看是我说，嘿孩子又是你啊，今儿又没打到车啊，我说是啊我怎么这么倒霉啊。我已经打过他老人家一次黑车了，早上又碰上了。。。我今天不小心就浪费了40分钟的生命了，我真自责，我要是能把这40分钟拿来构思稿子我多踏实啊。
排队排的我慢慢开始焦躁，刚买的一份南都娱乐周刊看了一页就揣包里不想看了，然后就听收银台那的老板娘高声训话说，大家排队的时候都先看好了要买什么啊，点的时候就能省时间了啊，不然这队排的就没完了，我心说你大爷，前边都是人上哪看菜单去啊，你怎么不自己来队里发单子啊，没骂完呢老板娘又喊话了，大家请准备好零钱啊，我们毛票没了。。。。我擦庆丰就是大牌啊，买个包子得预备好零钱预备好买什么了再来排半个小时的队，我怎么这么不理解。。。
领包子的时候我一看厨房，哇靠，十个人抡圆了包包子，还有三个人抡圆了端盘子发包子，真是一派红火。。。。拿到包子以后觉得没有以前家门口的好吃了。。。。我就感慨，这生意好的，这包子一般的。。。我实在是不想来第二次了。。。。

2009-10-20 15:00:41你爸 (谁不舍我难过，分一丁目赠我。)
呃
>删除

2009-10-20 15:16:08乌拉拉の耳朵 (赵哥居然有豆瓣！！！！1)
有的时候我觉得还是分地儿
>删除

2009-10-20 16:44:27O.S.T (如果转眼就能被世界遗忘是最好。)
我吃了3家不同的庆丰。觉得都很难吃。其实也不是难吃，就是觉得普通的不能再普通，还不如外头蒸功夫好吃，差多了
庆丰包子
张洪
好友奚浩从台中来，四年没见他，心里满是欢喜。
约好中午见面，我在一家中学门口等他，看着煎饼果子的小摊位几分钟内连续摊出十多个煎饼，被可怜巴巴的饿童一口咬去半个。那边，奚浩走来，打声招呼先去吃饭。
吃什么？庆丰包子！
家门口的庆丰包子铺，每天聚满了食客，有时要耐心好到等人家吃完一笼拍手而去，才轮得上自己。要了两笼九种馅的杂烩蒸包，奚浩齐腰一斩，说只能吃半笼。
过去吃包子，几个钢蹦儿即可打点，如今，价格拼到要拿一张50元大票。开心的是，只有在这样的地方，才能看到一心一意专门吃饭的人。如今，在很多地方，吃饭已经成了一种辅助性工作，“吃个饭”，“坐一坐”，有着很深的话外音。
包子，北京人的主食之一。小时候，只在节假日才轮得上一饱口福，现在，只要愿意，天天可以享用。那边，一男孩儿抚着手机低语：亲爱的，我在排队买包子，等我哦。立刻想到蒋勋，他要设计手机的人先回家学习拥抱，因为这类“耳鬓厮磨”的东西，接触到的耳朵、鬓角跟脸颊之间有一种细致的关系，不了解这种关系，迟早要被淘汰。
一个科技产品，让你像对待爱人一样，它就成功了。蒋勋说。看看眼前打电话的男孩儿，嗯，对的呀。
其实，在很大程度上，庆丰包子也掌握了这类关系。太生猛的去处，如对面的海鲜酒楼，一周只能享受一次；太细腻太烦琐的西式自助，一进门就要考量胃口，也无暇天天应对。而吃起来不算太过瘾，吃完了也不会太回味的庆丰包子，却是一种缠人的家常，让人频频回头。
奚浩说，来北京，只想会会这些小吃，喝一碗绿豆粥（我暗自抱怨：好凉啊），他还记得我家中的许多细节：电视机换了，写着“惟精惟一”的竹筐从左边移到了右边，暖水瓶万幸没被换掉，里面冒出的热气还是旧日的样子……
家常真的很“来电”，他这一说，我竟心暖了好久。
眼前的庆丰，也是这类家常“拳路”，从不会有夺人之味，吃下去却实实解饥。去旁边的无名居吃国宴，是另一场风景，但终究不是对面筒子楼里的日子。
筒子楼里的人少有风花，也不讲雪月，他们对待吃饭的态度十分简单，就是一个吃饭，一如“饥来吃饭倦时眠”的禅师。