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梦回红楼话美食（3）黄瓜
(2010-10-01 09:23:58)转载 标签： 美食
黄瓜
咽喉肿痛
湖北中医药大学
健康
分类： 健康养生 湖北中医药大学教授 胡爱萍 作客《养生堂》
红楼梦里宝二爷喜欢的一道凉凉的酸酸的菜就是凉拌黄瓜，这里有醋，生姜，大蒜，不放油，纯素的。
红楼梦里宝姑娘要吃油盐炒的枸杞芽。枸杞芽和枸杞子是同出一物的，枸杞子它补益作用要强一些。它既能作为食品，也可以作为药品。它是平补肝肾阴阳，长期吃不要紧。但是枸杞芽它不做药物，主要作为食物，是南方的一个家常菜，它可以使人体的酸碱平衡稳定在7.35到7.45之间。现代研究发现许多肿瘤病人是酸性体质。
黄瓜最早叫胡瓜。黄瓜的功效最主要是清热生津，清热解毒。因为生津了以后，自然口渴就缓解了。临床上用于热病烦渴咽喉肿痛，还可以外敷治疗轻度的水火烫伤。热病烦渴，可以将黄瓜生吃。也可以切成条在水里稍微一煮沸，趁热加点蜂蜜，这样拌了以后吃味道更好。黄瓜含水量可以和西瓜媲美，高达95%，所以黄瓜就用生津作用就会把烦渴给解决了。
自制黄瓜霜
芒硝是一味中药，可以治疗咽喉肿痛。黄瓜霜治疗咽喉肿痛和西瓜霜是一样的。
黄瓜细嫩的纤维可以促进肠蠕动，它可以及时排出一些肠道里面的腐败食物，增加排便，使胆固醇也排下来了。
没有苦味的黄瓜是很少的，这个苦味不是坏事，苦味特别在黄瓜蒂头和尾部，苦味里面含有葫芦素C就有抗肿瘤的作用。
黄瓜和豆腐一起吃最好
黄瓜清热解毒豆腐润燥和胃。豆腐含蛋白质高，一斑称它为植物制品的营养状元，它的95%都能被人体消化吸收。甘寒的豆腐配甘凉的黄瓜更增加了清热解毒的功效。很适合在夏天吃或者初秋的时候吃。
黄瓜配木耳
黄瓜一方面促进胃肠的蠕动，排出有毒的食物。同时它含的丙醇二酸又能够减肥。木耳还有益气之功。木耳含的胶质类物质和纤维素，也可以促进肠蠕动，可以减少肠道对脂肪的吸收，增加排便，可以排除一些脂肪。它还可以使一些灰尘杂质都被吸附在一起排出体外。二者同用加强了清热解毒的作用。
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