量子统计网站:酒喝对了能变药 白酒活血 黄酒养胃 葡萄酒暖肾

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 18:04:10

酒喝对了能变药 白酒活血 黄酒养胃 葡萄酒暖肾

白酒活血 黄酒养胃 葡萄酒暖肾
中国中医科学院西苑医院综合内科教授 李 浩  生命时报

热闹过年、把酒言欢，各色各样的美酒难免成为餐桌一景。事实上，“小酒怡情、大酒伤身”，只要不贪杯、挑对“搭档”，酒也是一味养生良药。

在中医领域，酒自古是一种特殊的药物。它味辛、甘、苦，体湿，性热，有引药上行、振精神等功效。《本草纲目》总结道：“酒，天之美禄也，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遗兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”

黄酒。这是中国最古老的酒之一，有养胃健脾、和血行气、调经止痛等功效，适合冬天畏寒怕冷、四肢发凉者。黄酒最好烫热或隔火加温后再喝，配点清淡鲜香、有嚼劲的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等；若加点姜片煮后饮用，活血祛寒、养胃健脾的效果更强。

白酒。又名烧酒，可疏风散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液与唾液分泌，有助健胃止疼，并能促进血液循环和镇静安眠。但由于其度数偏高，不宜空腹饮用，更不能过量饮用。清香的白酒适合搭配味道清淡的凉拌菜，味道浓烈的白酒则可搭配味辣口重的菜肴。

葡萄酒。《本草纲目》记载葡萄酒能够“暖腰肾，驻颜色，耐寒”，红酒也是西方人的保健佳品。饮用时要注意“白配白、红配红”，白葡萄酒适合搭配海鲜等清淡鲜美的食物，红葡萄酒则可与有嚼劲的牛肉等“混搭”。

啤酒。啤酒是很多年轻人的钟爱，适当饮用有助消化、开胃健脾的作用。其酒精含量不高，适合与香脆的下酒菜和卤制品一起食用。但啤酒不适合痛风患者，且其营养丰富、易吸收，大量饮用容易造成脂肪堆积。▲
 

7种饮料平复心情  

生命时报 美国营养学家发现  美国“福克斯新闻网”1月19日报道，美国《男性健康》最新载文，刊出弗吉尼亚州营养学专家吉姆·怀特博士总结出的“让你心情平静的7种饮料”。1．绿茶。绿茶富含可放松大脑的茶氨酸，有助缓解焦虑情绪。2．樱桃汁。研究发现，每天两次，每次喝1盎司酸樱桃汁（约合28克）有助于改善睡眠时间和睡眠质量。睡眠充足有助于保持冷静、更好应对压力。3．红茶。美国一项研究发现，喝6周红茶可帮助男性降低压力后应激激素皮质醇水平。4．牛奶。牛奶富含色氨酸，可转化为5-羟色胺，能改善情绪，让人更平静。另外，牛奶中的钙和镁有助于降低血压。热牛奶的舒缓平静作用更好。5．甘菊茶。甘菊茶含有草甘氨酸，可放松神经，能起到温和镇定剂的作用。6．白开水。水可在人体全身释放内啡肽。内啡肽可改善情绪，有助于远离压力和焦虑。7．新鲜蔬菜汁。芹菜、甘蓝和菠菜等蔬菜能补充可降低血压的钙和镁。同时，蔬菜汁中富含维生素C，有助于缓解压力。▲（陈 希） 

9类食物挑选有讲究 不同食物影响不同心情

食物中的一些成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平。所谓的神经递质，是一些可以携带一定身体信息的化学“信使”，它们来往于神经细胞之间，传递各种各样的情绪信息。当身体摄入一些营养素之后，通过加工，可以形成相应的神经递质，从而影响它们在体内的浓度水平，最终影响人们的情绪。
【“开心”食物赶走抑郁】
如果在你为工作而抓狂的时候，或是陷入抑郁情绪中，以下食物，可能会有帮助。
1、全谷类食物：
全麦面包、红薯、糙米、胚芽米等食物中，含有丰富的碳水化合物和B族维生素，可以维护神经系统稳定，增加能量的代谢。
2、蔬菜水果：
据研究，蔬菜、水果中所含有的丰富维生素、植物化学物质能改善大脑化学特性，使大脑保持良好的工作状态。
3、海鱼：
例如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，含有一些对改善情绪有益的脂肪酸，特别是Ω3脂肪酸，能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量，使人的心理焦虑减轻。

【“不良”食物败坏心情】

在心情不好的时候，千万别选择以下败坏情绪的食物，否则它可能让你更增烦恼。
1、油炸食物：
油炸食物富含饱和脂肪酸，肠胃需要较长的时间才能消化，使本应供应大脑的血液转而供向消化系统，导致大脑反应变慢，注意力无法集中。

2、高脂肪食物：

高脂肪食物会导致血液内的胆固醇增高，令血液流动速度减慢，身体无法得到足够的氧气支持，人就容易感到疲劳、困倦，提不起精神。

3、高糖食物：

糖在人体内分解产生能量时，会产生丙酮酸和乳酸等代谢物，这些废物靠含维生素B1的酶分解为二氧化碳和水，然后排出体外。一旦维生素B1不足，丙酮酸、乳酸等代谢产物将积蓄在人体内。如果在脑组织中积蓄过多，会使人的情绪出现莫名其妙的恼怒、冲动任性等坏情绪。

【提神食物好坏参半】

以下这些食物少量摄入时，有助于集中精神；可一旦过量，就会过犹不及。
1、精蛋白食物：
牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类以及瘦肉等动物蛋白含量高的食物含有多种人体必需氨基酸，其中之一的酪氨酸是肾上腺素及多巴胺的前体，可提高此类神经递质的含量，进而增加警觉水平，使人处于比较主动的情绪中。但另一方面，动物蛋白中的其他氨基酸会阻碍色氨酸进入大脑。脑中的色氨酸含量过低，会导致人有忧虑和好斗的倾向。

2、咖啡：

咖啡中的咖啡因可以增加你的警觉性和注意力。但咖啡因只会在人体的神经临界点起作用，过了临界点，人就会因为兴奋过度而无法维持正常思维。

3、酒精：

每天一杯红酒或啤酒会让你心情得到放松，并且也有助于减低心脏病的发病风险，但千万不要贪杯。过量的酒精会刺激人的神经，导致失眠、注意力难以集中等问题。  

营养专家们的健康计划（营养与健康）

坚持喝酸奶 减少下馆子 每天仨核桃
记者 瞿 晟  生命时报  新年伊始，每个人都会许下愿望，有人希望在事业上有所突破，有人祈祷家庭和睦、感情顺利，这时也别忘了列个健康愿望表。近日，《生命时报》与北京营养师协会合作举办了“2014，我健康，我承诺”活动，让我们看看国内权威营养专家给自己订下了哪些健康计划。中国营养学会理事长杨月欣：每天5~6杯水。许多人只有渴了才会想起来喝水，长此下去，人体的膀胱、肾、心脏都会受损害。《中国居民膳食指南》建议，除了食物中的水分，轻体力活动的成年人每天最少喝水1200毫升。若按照250毫升一杯来换算，每天至少该喝5杯水，气温高、空气干燥时及运动后应该适量增加饮水量。北京营养师协会副理事长王琳：认真吃早餐，尽早吃晚餐。一顿好早餐必须要有淀粉类食物，比如面包、粥、面条等，还要包括牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白质类食物和富含纤维和维生素的果蔬。很多人往往拖到八九点钟才吃晚餐，长期如此，很容易伤胃和导致肥胖。建议晚上7点之前就吃完晚餐，口味要清淡一些，注重粗细搭配，多吃蔬菜和粗粮。北京协和医院临床营养科主任医师于康：每餐七分饱。七分饱是指胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢。只要饮食多样化，吃七分饱可以保证营养摄入，长期坚持，不仅有助控制体重，还有利于头脑清醒。要想做到七分饱，吃饭就要细嚼慢咽。北京营养师协会秘书长刘兰：减少在外就餐。餐馆的食物往往过油、过咸，安全也不是特别有保障。2014年，请大家减少在外就餐，尽量回家吃饭。若必须在外就餐，最好少喝酒，避开高油煎炸菜肴，先吃主食，多吃蔬菜和豆制品。北京大学第三医院营养部主任李百花：每天坚持喝150~200毫升的酸奶。酸奶有利肠道健康，能帮助消化，缓解便秘等。有研究还发现，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力也有帮助。北京友谊医院营养师顾中一：严格控制吃甜食和含糖饮料。甜食吃多了，会影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食物的摄入，长此以往，易导致营养缺乏、肥胖等问题。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员赵丽云：每天坚持吃1~3个核桃。核桃是最健康的坚果之一，有利于降低血脂，预防多种疾病。▲
  
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