铁十字勋章佩戴方法:12道经典东北菜的做法_
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 22:08:01
美食杰私家菜做法 12道经典东北菜的做法
A.东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处,不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象,所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜,这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象,一家子自己掏钱吃的话,东北菜真是很好、很实惠的选择。
B.东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道。
C.东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格,酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香,让人拍案激赏。
下面就给大家介绍几道东北特色菜做法:
猪肉炖粉条
东北一锅出
东北凉拌菜
小鱼贴饼子
东北酸菜粉
东北蘸酱菜
白菜炒木耳
蒜泥茄子
东北炸茄盒
东北锅包肉
尖椒干豆腐
小鸡炖蘑菇
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