铁观音和龙井哪个好:豆豉蒸雪鱼r
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 23:54:13
豆豉蒸雪鱼
用料:
1、雪鱼半斤;
2、西兰花一朵;
3、豆豉三大匙;
4、老姜一小块;
5、独蒜一小个;
6、香葱三、四棵;
7、白糖一咖啡匙;
8、料酒两匙;
9、盐适量。
做法:
1、将雪鱼改刀成两片(约1.5厘米厚),放入盐、料酒抹匀腌味;西兰掰小朵;豆豉用刀在菜板上碾压碎;姜、蒜均剁末;葱切碎。
2、将西兰花下沸水锅中氽至断生,捞出过凉开水,沥干水分待用。
3、锅中放油烧至五成热,下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
7、连盘取出即成。
好香的豆豉!
好嫩的鱼肉!