九乡新闻网青山菜封面:又到苞米飘香时[原创]
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 15:16:13
又到苞米飘香时[原创] 
余晖 发表在 荷韵轻香|散文 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-5-1.html 分享到： QQ空间 腾讯微博 新浪微博 人人网 更多
今天无意看到邻居垃圾车里那鲜如荷花的苞米皮，当然这比喻有些做作，但苞米皮的确是像荷花的样子，虽没有那股刺鼻的清香，勾不起那种诗情画意的陶醉，但散发出的玉米香气足以令人胃口呐喊，当然不是这垃圾车里的。
小时候一到玉米成熟的时候，伙伴们便可以用多种方式吃到各种味道不同的玉米。本人最喜欢用小火烧烤的玉米，那股糊糊烧焦的味道可以传出很远。玉米只把外面的老皮扒掉，留至少三层嫩皮，插上一根棍子在灶火里翻滚，随着少许的劈啪声，浓浓的香味便由颤颤的火红中悠悠而出，惹得我们围聚那里不停吧嗒嘴巴，甚至忘记火焰的炙烤。伙伴们打猪草的时候发明的办法更是先进，用镰刀甚至木棒挖一个枕头大小的洞，铺上捡来的干柴，把玉米不扒皮直接扔到火里然后自去打猪草，等回来再吃，这种方法烧出的玉米味道要比灶火的好，只是需要多加提放被别人把玉米偷去。
苞米煮着吃是多数人喜欢的，因为它保留了玉米的原味，那种浓郁的粮食清香。和烧烤吃的不同是煮着吃的玉米越嫩越好，轻轻一掐能出水最好，而烧着吃需要老一些的玉米，否则烧出来你只能啃玉米核或张大嘴干闻味了。还有一种几年前才流行的吃法，本人是持反对态度的，那就是所谓的‘玉米笋’，总觉得那是浪费和胡吃，笋就是笋，玉米就是玉米，愣说那样吃有什么高营养高价值，其实就是骗有俩糟钱的傻子。这一点老鼠比人聪明，老鼠吃玉米只吃玉米胚胎部分，那才是富含糖份和营养物质的地方。当然也许老鼠和人的口味不同，但玉米笋无疑就是怀胎六七月的婴儿，对农民来说，那是有灵性的。
因为甘蔗尚未上市，况且那需要花银子的。玉米秸有一种十分甘甜，但需要会挑选，特别是下半截，和吃甘蔗区别不大，甜的嘴里爽爽凉凉。伙伴们八九岁的时候就都学会了这种技能，用眼一扫，那颗甜就知道。但往往虫子比我们更清楚，越是甘甜的玉米秸往往会被虫子早已霸占，只好把它们咬坏的那一节去掉。我们经常会折几根带到学校做‘零食’，大人们也对玉米秸情有独钟，在田间地头，人们歇息的时候都会折根玉米秸解渴，也算免费的糖分补充。
现在的玉米因为品种换代和环境恶化，注重了产量忽略了质量，据说这在发达国家是饲料专用的，虽然产量高，但需要频繁的农药维护。无论煮着吃还是烧着吃，甚至做的玉米粥都无法再感受到那股幽香和快乐。玉米秸早已不再甘甜，虽然每颗都有毛虫的痕迹，它们大概也在寻找甘甜。
母亲在田中间种了一些白玉米，那玉米是可以生吃的，但产量很低。洁白的玉米像颗颗玉珠，有邻居甚至用线串联起来做门帘，我觉得做项链更合适。但是上几天的风雨把尚未授粉的玉米全部刮到了，怕是要接受颗粒无收的事实。母亲为此事郁闷了多天，因为她多年来总是不厌其烦的享受着玉米粥或窝头的甘甜，给她买的纯奶和大米都送了人，但要向她要点白玉米，比向她借钱难得多。我去过几家粮油店，店主连白玉米什么样都不知道，甚至以为是美国德州的甜玉米，让我嗤之以鼻！哼！连白玉米都不知道，看来更不知道白玉了。
好赖母亲还留有些许种子，那就是希望，甘甜的希望，田野的希望......。
余晖 发表在 荷韵轻香|散文 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-5-1.html 分享到： QQ空间 腾讯微博 新浪微博 人人网 更多
今天无意看到邻居垃圾车里那鲜如荷花的苞米皮，当然这比喻有些做作，但苞米皮的确是像荷花的样子，虽没有那股刺鼻的清香，勾不起那种诗情画意的陶醉，但散发出的玉米香气足以令人胃口呐喊，当然不是这垃圾车里的。
小时候一到玉米成熟的时候，伙伴们便可以用多种方式吃到各种味道不同的玉米。本人最喜欢用小火烧烤的玉米，那股糊糊烧焦的味道可以传出很远。玉米只把外面的老皮扒掉，留至少三层嫩皮，插上一根棍子在灶火里翻滚，随着少许的劈啪声，浓浓的香味便由颤颤的火红中悠悠而出，惹得我们围聚那里不停吧嗒嘴巴，甚至忘记火焰的炙烤。伙伴们打猪草的时候发明的办法更是先进，用镰刀甚至木棒挖一个枕头大小的洞，铺上捡来的干柴，把玉米不扒皮直接扔到火里然后自去打猪草，等回来再吃，这种方法烧出的玉米味道要比灶火的好，只是需要多加提放被别人把玉米偷去。
苞米煮着吃是多数人喜欢的，因为它保留了玉米的原味，那种浓郁的粮食清香。和烧烤吃的不同是煮着吃的玉米越嫩越好，轻轻一掐能出水最好，而烧着吃需要老一些的玉米，否则烧出来你只能啃玉米核或张大嘴干闻味了。还有一种几年前才流行的吃法，本人是持反对态度的，那就是所谓的‘玉米笋’，总觉得那是浪费和胡吃，笋就是笋，玉米就是玉米，愣说那样吃有什么高营养高价值，其实就是骗有俩糟钱的傻子。这一点老鼠比人聪明，老鼠吃玉米只吃玉米胚胎部分，那才是富含糖份和营养物质的地方。当然也许老鼠和人的口味不同，但玉米笋无疑就是怀胎六七月的婴儿，对农民来说，那是有灵性的。
因为甘蔗尚未上市，况且那需要花银子的。玉米秸有一种十分甘甜，但需要会挑选，特别是下半截，和吃甘蔗区别不大，甜的嘴里爽爽凉凉。伙伴们八九岁的时候就都学会了这种技能，用眼一扫，那颗甜就知道。但往往虫子比我们更清楚，越是甘甜的玉米秸往往会被虫子早已霸占，只好把它们咬坏的那一节去掉。我们经常会折几根带到学校做‘零食’，大人们也对玉米秸情有独钟，在田间地头，人们歇息的时候都会折根玉米秸解渴，也算免费的糖分补充。
现在的玉米因为品种换代和环境恶化，注重了产量忽略了质量，据说这在发达国家是饲料专用的，虽然产量高，但需要频繁的农药维护。无论煮着吃还是烧着吃，甚至做的玉米粥都无法再感受到那股幽香和快乐。玉米秸早已不再甘甜，虽然每颗都有毛虫的痕迹，它们大概也在寻找甘甜。
母亲在田中间种了一些白玉米，那玉米是可以生吃的，但产量很低。洁白的玉米像颗颗玉珠，有邻居甚至用线串联起来做门帘，我觉得做项链更合适。但是上几天的风雨把尚未授粉的玉米全部刮到了，怕是要接受颗粒无收的事实。母亲为此事郁闷了多天，因为她多年来总是不厌其烦的享受着玉米粥或窝头的甘甜，给她买的纯奶和大米都送了人，但要向她要点白玉米，比向她借钱难得多。我去过几家粮油店，店主连白玉米什么样都不知道，甚至以为是美国德州的甜玉米，让我嗤之以鼻！哼！连白玉米都不知道，看来更不知道白玉了。
好赖母亲还留有些许种子，那就是希望，甘甜的希望，田野的希望......。