青岛市2016年社平工资:第四届全国清香类型白酒高峰论坛召开

2011年全国第四届清香类型白酒高峰论坛纪要

    2011年8月27日-28日，全国第四届清香类型白酒高峰论坛在包头市金驼酒店隆重召开。本次论坛得到了包头市、东河区政府和内蒙古酒业协会的大力支持，内蒙古骆驼酒业股份有限公司精心承办了此次活动，来自全国白酒行业的14个省市的51个企业代表，9个省市酿酒协会的会长、秘书长，以及行业专家、高等院校及新闻媒体等总计68个单位的代表共140余人，参加了此次论坛。
    高峰论坛由内蒙古酒业协会秘书长张向阳主持，山西杏花村汾酒集团总经理谭忠豹致开幕词，包头市委常委、东河区委书记许文生致欢迎词，包头市副市长曹文华作重要讲话。受高峰论坛秘书处的委托，北京酿酒协会会长高景炎做了题为“传承（酿造生态化，确保质量安全），创新（实施机械化，提升行业水平）”的主题发言。山西杏花村汾酒集团公司、河南宝丰酒业有限公司、衡水老白干酿酒集团公司、湖北劲牌有限公司、互助青稞酒业公司、云南玉林泉酒业公司、重庆江津酒厂集团、内蒙古河套酒业集团等11家企业就酿造生态化，实施机械化，风格个性化等课题进进行了认真交流。著名白酒专家教授沈怡方、徐岩、沈正祥做了技术报告，杜小威专家和台湾国立澎湖科技大学助理教授张骏志做了书面发言。应邀参加论坛的广东酒类行业协会朱思旭会长就清香型白酒迈向国际化课题做了精彩发言，河南省酒业协会秘书长赵书民对清香类型白酒当前的状况和今后的发展进行了认真的分析，提出了发展的思考。论坛还组织19位国家白酒评委对送交论坛的39个中高端样品进行了品评，颁发了专家组成员和高级顾问证书。会后，与会人员应邀参加了内蒙古骆驼酒业股份有限公司成立六十周年庆典。时间虽短，内容丰富，交流广泛，论坛取得了圆满的成功。
    全国第四届清香类型白酒高峰论坛达成以下共识：
    一、组织清香联盟，传播清香文化，促进清香大回归。
    北京红星股份有限公司向论坛发出三条倡议：1、多方呼吁，促进立法；2、企业结盟，联合打假；3、宣传清香，共谋发展。特别是组织清香联盟，传播清香文化，共谋发展，道出了与会企业的心声。这一条战略性的方向性的倡议，将为清香型白酒发展创新行业模式，并成为下届论坛重点探讨的课题。
    二、倡导白酒酿造生态化，进一步提高白酒质量安全性
    在全球聚焦低碳经济、关注食品安全的大背景下，白酒酿造的生态化，白酒饮用的健康化，是时代发展的必然趋势。论坛中就生态园酿造白酒初步提出了三条建议：一是自然环境好，无污染；二是要按国家环保总局发布的白酒清洁生产标准要求进行生产；三是坚持传统工艺精华，诚信酿造。清香类型白酒企业中山西汾酒集团的生态园厂区，湖北劲酒公司原酒分厂区的选址，云南玉林泉公司的酿造环境，内蒙骆驼酒业九峰山原酒酿造基地，青海互助青稞酒公司有机青稞原料基地的建设，都堪称白酒生态化酿造的良好范本，值得借鉴。
    三、推动白酒机械化，提升行业整体水平
    白酒机械化，在上届论坛达成广泛共识之后，各企业下大力气组织实施。劲牌公司小曲清香白酒机械化生产线试产成功，河套集团大曲清香白酒业机械化生产线一年的实际运行，为清香类型白酒企业实施机械化提供了典范。
    各企业还应思想再解放一点，胆子再大一点，步子再稳一点，实施机械化必将大力推动清香类型白酒健康、持续发展。
    四、加大科技创新，打造清香类型白酒风格个性化
    随着科学研究的不断深入，清香类型白酒的呈香呈味物质有了更多的发现，呈香呈味成分的产生机理和功能微生物应用的探索，为清香类型风格个性化的形成提供了理论支持。
    不少企业积极研制调味酒。开发以清香为主的复合香型酒，受到消费者的欢迎和好评，为清香类型白酒发展提供了新的思路。
    论坛对各企业选送的样品组织国家评委进行了品评，质量水平总的看，比上两届有较大提高，以清香为主的复合香型产品增多，并得到了市场的认可，少数地域产品有待进一步提高。
    这次论坛的特点，代表们思想进一步开放，交流的观点明确，内容丰富翔实，为清香类型白酒的发展起到积极的推动作用。
    经协商决定，于2012年二季度在汾酒集团召开论坛秘书处和专家组会议，于2012年三季度在青海互助青稞酒业公司召开全国第五届清香类型白酒高峰论坛预备会，于2013年在北京牛栏山酒厂召开全国第五届清香类型白酒高峰论坛。
    这次论坛召开的成功，是与内蒙古酒业协会和包头市及东河区政府的大力支持，特别是内蒙古骆驼酒业公司从人力、物力、财力上给予的支持，为论坛召开创造了良好的条件是分不开的，在此，论坛秘书处和全体代表对他们表示最衷心的感谢。
    清香类型白酒高峰论坛至今已历四届，每一届都有新发展，每一届都有新气象。论坛将以强大的凝聚力推动参会企业更好、更快的发展。我们坚信，清香类型白酒的明天会更好。
                     二〇一一年八月二十八日
发布时间:2011年09月01日 15:16 | 进入复兴论坛 | 来源：大河网

   8月27日―28日，第四届全国清香类型白酒高峰论坛在内蒙古骆驼酒业股份有限公司召开，来自全国各地的51家白酒企业代表，9个省市酿酒协会会长、秘书长，行业专家，高等院校及新闻媒体等68个单位140多人参加了此次论坛。

宝丰酒业有限公司副总经理葛少华，国家白酒评委、宝丰酒业有限公司勾调中心副主任董军霞出席论坛。在论坛上，葛少华作了题为《功能菌在清香型宝丰酒生产工艺中的应用研究》的主题演讲，得到了与会专家的肯定和好评。论坛组织19位国家白酒评委对送交的39个中高端样品进行了品评，其中宝丰酒业有限公司提供的39度和52度国色清香宝丰酒，专家品评后一致认为：宝丰低度酒低而不淡，高度酒高而不冲；口感的醇厚度、丰满度、纯净度都较以往有很大提高。

    据了解，本届论坛的主题是白酒酿造生态化和实施机械化。经过与会专家和企业家代表深入讨论，达成四点共识：一是组织清香联盟，传播清香文化，促进清香大回归；二是倡导白酒酿造生态化，进一步提高白酒质量安全性；三是实施清香白酒生产机械化，提升行业整体水平；四是加大科技创新，打造清香类型白酒风格个性化。（王占春）