驸马养成计划gl完整:生活需要真实——原滋原味的盐炒花生（阿丝匹琳）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 13:53:01

生活需要真实——原滋原味的盐炒花生（阿丝匹琳）

(2007-11-21 11:02:29)转载 标签：

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分类： 随笔感悟  生活需要原滋原味--喷喷香的盐炒花生    这几天睡得很晚，常常要差不多凌晨两点才睡，但每天早晨的六点,还是被闹铃准时叫起…… 已致给儿子准备早饭的我,常处于一种近乎“迷离”的状态……     今天早餐，儿子选了一袋草莓奶，但当他把奶倒出来时，突然叫道：“咦！这草莓奶怎么变成白的了呢？”我听到后，赶紧打开大灯细看…… 不对呀？这草莓奶应该是粉红色的呀！咋变成白地了呢？尝了一口，没错，是草莓味…… 这可真够怪的，别是海河乳业的员工也跟我赛的，困得犯迷糊了，把投色素的事儿都给漏了吧？ (本文写于~喜构喜够~WWW.XGXG.CN~阿司匹林之家) 
    说到这奶，其时我在给儿子买奶时，几乎都是买那种500克一袋的利乐枕，不买塑料袋装的那种带色或调味的奶，尤其是那种原色的所谓“鲜奶”，因为LG和儿子那灵敏的象小狗似的味觉，每次都能从中品出一丝塑料味儿来…… 可是那天却阴差阳错，儿子要求和我同去了一趟超市，上了三年级的儿子已变得挺懂事了，平时很少提什么这零食那零嘴的要求了，但这回在超市的奶品区前，却偏偏盯上了那调味奶，眼神中还充满了期望…… 唉！也别让这小家伙太失望了，就买几袋让他解解谗吧！    在回家的路上，已达成了心愿的儿子显得很高兴，计划转天一早就“享用”他的美味…… 这不，一大早儿子就忙着摆弄他那“朝思暮想”的“美味”了，可剪开袋倒进碗里后，却发现奶里的“色”竟没了！不过，有些失望的儿子在喝过之后，也没觉得与那加“色”的草莓奶有啥滋味上的差别，可就是觉得这没了“色”的奶有点怪怪的……       后来我去超市买牙膏时，顺带着找海河奶的促销员问了个究竟。原来又是俺少见多怪了，人家这个厂是在响应国家号召，现在已有意不加色素了，说这是怕影响到国民体质！？    回家后我把这一情况通报给了LG，但“头脑敏锐，眼界开阔”的LG强烈怀疑是这个色素出了问题，可能又查出什么对人有害的物质啦！不过连他也说，没了“色”的奶确时有点怪……    唉！在现而今的社会，原滋原味的东西是越来越少了，人们没了香精和色素的浇灌，反而倒不适应了，可见人的思维和习惯是多么的矛盾和根深蒂固呀！    就象俺们东北的草泥拉赫（当地人对土坯草房的称呼），那房子墙壁很厚，保温效果极好，冬天不冷、夏天不热。上小学四年级前俺就住那样的房子，可是住着那样的房子，总觉得低人一等，在当地那可是穷人才住的房子啊！看谁家阔不阔，要先看他家住的是不是大瓦房，同学们之间分派时，也要说谁家是住瓦房的、谁家是住草房的…… 所以尽管草泥拉赫有那么多优点，那时的俺还是视而不见，只盼着能住上宽敞明亮的大瓦房……    得了，还是说正事吧！今天要为大家推出的是盐炒花生，这虽是个很“土”的小零食，但却品尝到了它本来的味道，让你能体会那原滋原味的美妙。 

做盐炒花生得先备好炒料，它们是粗盐一公斤，粗盐也叫水洗盐。

 

主料，花生一斤，一定要把坏的挑捡出去！小时候吃到味不对的坏花生也舍不得吐掉，现在想起来都怕死了！俺的运气向来不好，不知是不是跟体内的黄曲霉素太多了有关

 

花生可以先洗一洗，但是如果洗了的话，就一定要晾干再炒。

 

下一步就是炒制了。把粗盐放入炒锅，点火，同时放入花生米，翻炒…… 

 

    

这炒花生可得有一定的耐心，当看见花生米的皮渐渐发红时，花生就快好了，可以先拿出一粒尝一尝，当内部变得微黄时就马上关火（要是没有经验，可以用一粒生花生做参照）。至于把花生捡出来这步，我常常会用家里捞饺子的漏勺来筛它。

 

注意不要烫到手，这时的盐还是很热的呢！我曾好奇地量过，这热盐能达到一百五十多度呢！

 

再看一下对比！这是炒前的~~~

下边这个是炒好的~~~

 

炒过的盐不要丢掉，下次炒花生还可以再用的，只是用不了多久，盐就会变黑（主要是沾上了锅里的锈，那三、四百元的高级锅可就没这毛病了），但不影响使用……

 

LG说这个比外面卖得好吃，想经常吃。不过这可苦了我，秋、冬也就罢了，赶上夏季高温时，也要守在灼热的炉灶前，等着换来一句：“好LP”

 

★注意:

花生不想洗也行的，但要是洗了的话,就一定要等花生的外皮晾干了才行,要不然就炒不出红红的皮皮来了，而且用过多次的盐会把黑色的东西沾到湿花生的皮上！

 

如果你用的是新盐，那就不用等花生晾干了，但会炒出皮皮发咸了的花生来，炒制的时间也会长一些。

 

还有，你若是想吃五香味的，就应先把花生加入调料煮入味，再晾干，用我上面提到的方法炒就行了。用这种方法还可以炒制很多干果，比如核桃仁、杏仁、栗子等等。(本文写于~喜构喜够~WWW.XGXG.CN~阿司匹林之家) 

 

有一个有趣的现象哟！下图的这个是我用旧盐炒的，而其它图上发粉红色的熟花生是用新盐炒的，同样的花生，用新、旧不同的盐会炒出不同的效果呢！有趣吧？ 

 这样炒出的花生所带的香气是其它方式所没有的，干干香香，味道很纯净，可以拿它做点心的甜馅(比如五仁)，还可以放在油炸过的辣椒碎里，可是贼香贼香的哦~~~ 比这个“爹”那个“妈”的辣椒酱要强上很多的哦！ 

 

盐炒花生那纯香的原味，是让很多人无法抗拒的，自己炒制的花生，不但没有那些保脆剂、石蜡等化学的东西，而且干净、卫生，做法又简单，你不妨试一试，包你爱上它！

 

今天说的这个只是个基础，想要学美食的朋友一定要试着炒一炒它哟！因为俺以后还要以它为基础，做出好多的美味呢！可别到时再现学，那可是要消化不了的哟！

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