九乡新闻网鬼吹灯昆仑神宫:传统做法的花生芝麻汤圆[1002美食挑战]-
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/05 15:42:03
花生芝麻汤圆
香浓清甜的花生芝麻馅~ 
今天是一年一度的元宵节，请大家吃我第一次做的汤圆啦！ 
春节大扫除的时候，从一个柜子的深处找到了这个东东，我实在不知道普通话该怎么说，问了老麦，他说叫：“碓臼”、“碓窝”（悄悄地说，这第一个字我还不会念也不认识 
）。
我们这里的土话，叫“盅”（读音，不知是不是这个字）。这个“盅”有好久历史了，是我奶奶留下来的，我妈一直珍而重之，说以前的东西都是好东西！
元宵节是中国的传统节日，既然有了传家之宝，那就用它以传统的方式来制作今天这碗汤圆吧~
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汤圆原料：
糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆）
生花生50克
黑芝麻25克
白糖50克
（以上比例仅供参考，糖的分量可根据自己喜爱的甜度增，我做了很多花生芝麻糖，用罐子密封装起来，以后还可以用它来做点心，比如糖包子之类......）
汤原料：
姜两片，片糖（本地习惯用片糖煮糖水，或用白糖、冰糖均可）
制作：
1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了
2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~
3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下
4、左一那张图，是在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉。记得小时候试过，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了，可好玩了 现在当然不能这么做，搞卫生多辛苦啊 
5、炒好的花生和芝麻备用，准备进入经典镜头
6、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎。如果你喜欢吃到花生的颗粒，就不要弄太碎。这个过程很美好，耳边听着叮叮当当的声音，鼻端闻到阵阵的香味，捣花生还是比捣蒜头享受的 
7、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用
8、糯米粉加适量清水，揉成面团
9、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝
10、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆
（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）
11、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可
吃汤圆，享团圆
美味提示：
1、馅里面的白糖放多点会更美味
2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭
3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破（我煮破了3个，哈哈，细心的同学可以看到糖水里面流出的黑芝麻 ）
花生芝麻糖做多的同学记得把糖保存好，下次咱们来做“干捞汤圆”