九乡新闻网魔兽钓鱼神器靴子:东坡扣肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 08:22:10
东坡扣肉（2010.01.04）
简介:主料：五花肉辅料：笋干、菜心、香葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒烹制方法： 1、将香葱铺在炒锅中，依次放入姜块、五花肉，加入黄酒、老抽、生抽、白糖，泡发好的笋干，中小火炖煮1个小时； 2、将炖好的肉放入冰箱冷冻定形，取出切连刀片，再折叠成方块，放入特制的宝塔模具中，用笋干封口，加味精和汤汁，盖上盖子，入蒸锅蒸10分钟，出锅后将肉扣在盘中，用焯过的菜心围边即可。特点：形似宝塔，软嫩鲜香。
简介:主料：五花肉辅料：笋干、菜心、香葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒烹制方法： 1、将香葱铺在炒锅中，依次放入姜块、五花肉，加入黄酒、老抽、生抽、白糖，泡发好的笋干，中小火炖煮1个小时； 2、将炖好的肉放入冰箱冷冻定形，取出切连刀片，再折叠成方块，放入特制的宝塔模具中，用笋干封口，加味精和汤汁，盖上盖子，入蒸锅蒸10分钟，出锅后将肉扣在盘中，用焯过的菜心围边即可。特点：形似宝塔，软嫩鲜香。