鹿晗 体重:美女厨房清香鲜橙蒸蛋(组图)

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 01:32:09
 

美女厨房清香鲜橙蒸蛋(组图)

2009-05-14 14:05:10 来源：

美女厨房清香鲜橙蒸蛋

　　蒸水蛋的难度不高，只要掌握好比例和火候，就可以蒸出嫩滑无比，营养丰富的水蛋。陈韵称，蒸水蛋方法多变，丰俭由人，可以放入瑶柱、虾仁，也可放点葱花、肉末，她今天用橙汁代替清水，和蛋液混合后，倒入橙子皮中，下锅清蒸而成。这道以水果入菜的甜品，一上桌就清香四溢，吃起来酸甜嫩滑，是一道适合夏天常食的甜品。

　　今日厨神：陈韵

烹制材料

　　烹制材料(两人份)

　　材料：新奇士橙(1只)、鸡蛋(2只)

　　调料：白糖(1汤匙)

第一步

　　1、鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟。

第二步

　　2、将鲜橙切成两半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。

第三步

　　3、将橙肉放入榨汁机内打成橙汁，滤去果肉渣。

第四步

　　4、鸡蛋打入碗内，加入1汤匙细砂糖，打散成蛋液，与橙汁混合均匀。

第五步

　　5、分别将蛋液倒入两只橙皮中，倒至八分满便可。

第六步

　　6、将橙皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用。

第七步

　　7、烧开锅内的水，放入橙皮蛋液，加盖以中火隔水清蒸10分钟。

第八步

　　8、取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕去保鲜膜，即可上桌。

完成厨神贴士

　　厨神贴士

　　1、建议购买新奇士橙，它的色泽鲜艳，果肉清甜，个头较大，果皮较厚，而且清蒸后果皮不易变形。

　　2、要先给鲜橙按摩放松一下，轻揉至果皮变软为止，此法可使橙肉和果皮分开，较容易掏出橙肉。

　　3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分满为最佳，倒得太满的话，清蒸时橙汁受热会溢出，会影响成菜外观。

　　4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要盖上一层保鲜膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。

　　5、为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟。

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