黎明杀机分数有什么用:【一天一道过年菜】2

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/09/21 07:10:34

                         

                                                 【一天一道过年菜】 2

  

                                     那当然是好吃！关键是，还相当有气势啊，过年了，桌上来这么一道，那场面，刹那间就辉宏了！

 

 

烤羊排

  

材料：羊胁排１０００克，小土豆１０个，独蒜１０个

配料：洋葱１个，香菜１把，姜一块，小葱１把、花椒１小把；孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒各适量

调料：生抽、绍酒、盐

做法：



１、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、

以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时

２、４８小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中，

３、搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时

４、烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层

 

 

５、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上

６、用锡纸将羊排包合紧密

７、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟

８、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！

 

重点:

１、一定要选品种好的羊肉，这是基础！

２、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！

３、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！

 

 

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