龙冉壁纸:肉末粉丝（蚂蚁上树）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/04 19:06:52
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      食材明细

    细粉条 1卷（约100克）
    猪瘦肉 50克
    姜 1块
    香菜 1棵
    香葱 1棵
    蒜 4瓣
    盐 1茶匙
    郫县豆瓣酱 适量
    生抽 1勺
    黑熟芝麻 适量
    花生油 1勺

    肉末粉丝，又叫蚂蚁上树，肉香四溢、粉丝绵软入味，由于吃时肉末会粘在粉丝上，犹如蚂蚁上树一般，此名便由之而来。
    • 1
      准备材料，肉半解冻，容易切末。
    • 2
      肉切小细丁。托完全解冻，只好剁碎。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      香菜香葱切小段，姜蒜切末。
    • 4
      粉丝温水泡软。
    • 5
      锅内放油，热后先下姜末煸炒。
    • 6
      下肉末翻炒。
    • 7
      放一点郫县豆瓣酱炒匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      放蒜末炒匀。
    • 9
      倒入泡好的粉丝稍微搅拌。最好用筷子搅拌，我当时却忘了。
    • 10
      放一小碗水。
    • 11
      放盐和生抽。
    • 12
      中火烧至，水基本收干即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 13
      出锅撒黑芝麻，香菜香葱末。

    小贴士

    1、泡粉丝宜用凉水或温水，虽然用热水泡粉丝会快些，但泡好的粉丝下锅后易粘成一团，口感也不太好。泡粉丝前，若太长最好把粉丝剪断，太长的粉丝不好炒。我买的正好，不用剪。
    2、最好用筷子代替铲子搅拌。

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