:私房卤肉

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 12:23:21
啤酒卤肉饭
                   

 

 

                   

 

 

                   

 

 

                          




                   



                   

 


 

               材料：猪五花肉1000克，啤酒三听。红烧汁，老抽，生抽。

                     葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒。

 

               做法：1，选上好的五花肉，刮去表面脏污。

                     2，切成约2*2*N厘米的长条状。

                     3，冷水下锅飞水。

                     4，葱切段姜拍松，调料装入料包中。

                     5，飞水完毕的肉块冲净放入厚锅里。

                     6，加入啤酒，没过肉块3-4CM。

                     7，加入红烧汁适量。

                     8，加入生抽老抽适量，大火烧开后尝味适当再调整。

                     9，烧开转最小火，加入葱姜调料包。加盖子卤煮3-4小时。

                     

 

 

     

 

 

 

                 卤蛋也非常好吃，俺通常在肉卤了二小时后，扔锅里几个7-8分熟的去皮白煮蛋，

 

             肉好了蛋也卤得了，是个一举两得的偷懒好办法，强烈推荐！


 

 

                   

 

 

                   

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