九乡新闻网藤原瞳无码百度云:跟大厨学秘制京酱肉丝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/08 18:04:40
食材明细
瘦肉 300克
大葱 半根
湿淀粉
油
盐
甜面酱 30克
海鲜酱 5克
耗油 3克
糖 5克
准备好大葱和猪肉。
猪肉解冻后切丝。
将切好的肉丝放到碗里。
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加适量盐和料酒抓匀。（抓到手感发粘） - 5
加入湿淀粉。 - 6
抓匀，让肉丝完全吸收淀粉的水分。
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大葱切丝。 - 8
放到盘子里备用。 - 9
调三合酱：甜面酱30克、海鲜酱5克、 耗油3克、 糖5克。
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热锅放油，放肉丝，用筷子滑，直至肉丝变色。 - 11
滑好的肉丝捞出到碗里。 - 12
另起锅，下酱炒香。
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将滑好的肉丝放进去和酱一起翻炒均匀。 - 14
炒好的肉丝捞出放在葱丝上即可。
小贴士
上桨的时候如果肉发潮，可以加少量水再抓一下，让水渗入到肉里，这样吃起来肉质会更加滑嫩。