褀与祺:清蒸虾夷扇贝 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/04 03:52:39

清蒸虾夷扇贝

单车胖子 上传于: 2011-3-23       

 

 

 

 

 

 

20:12110水产类 家常 新手 10-20分钟

特色

虾夷扇贝原产自日本和， 俄罗斯千岛群岛南部水域。其闭壳肌蛋白质构成特殊，据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。另外，扇贝还具有滋阴、补肾等作用，对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效。扇贝还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

用料

主料：虾夷扇贝六个约650克。蘸料：醋30ml，姜末3克，葱末5克。

做法

1、扇贝用刷子刷去贝壳表面的杂质，

2、摆放在盘中放入蒸锅，

3、冷水上汽旺火蒸5分钟即可。

小贴士

新鲜的扇贝最好清蒸，最有味道。

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