九乡新闻网都市逍遥天尊在线阅读:姜醋藕片
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 05:39:29
鲜藕下市的那几天，我们几乎是天天都要买来拌着吃。吃藕，是我婆家那地界儿的习惯和风俗，他们管藕叫‘莲菜’。拌莲菜，炒莲菜，包莲菜饺子。
我又想起了我第一次上我婆家的时候，寒冬腊月的天气，寒风打着旋的刮，冷的人只想缩着脖子。其实，还是挺不习惯的。婆家那地界儿的‘莲菜’，非常好吃，脆、甜、白。尤其是拌成姜醋藕片，特别的好吃。每次一拌都是一大碗，本来打算是一天吃的，可是人一多，一顿饭就能给他吃光了。什么时候呢，那藕片都是脆脆的。
而之前，我们竟不常吃藕。除过买来下火锅炖排骨之外，我们很少凉拌或是炒菜吃。
姜醋藕片
原料：
鲜藕、姜、红椒、盐、糖、醋、鸡精、香油、食用油。
做法：
将藕洗净切片，冷水上锅，锅开后，捞出，不用冷水过凉。姜剁碎，放在藕片上，再放上红椒。再放入调味料，用热油一炝。拌匀后，滴入几滴香油，即可。注意：生姜的量要多一点，最好是用鲜姜，最好是打成姜汁。醋的量也要稍微多一点，可以选择白醋。
