九乡新闻网马来迟和马明心关系:【图】麻辣藕片
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 08:35:50
麻辣藕片
83小钟 / 原文 / 2011-09-27 / 7270人看过
星级：5分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！- 做法：炒
- 口味：麻辣味
- 难度：初级入门
- 人数：2人份
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
藕1节
色拉油适量 
食盐适量 
酱油适量 
醋少许 
八角2个 
花椒适量 
干辣椒适量 
香油少许 
白糖少许 
白芝麻少许
麻辣藕片的做法
莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角
热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香
倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒
略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
1、做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。
2、花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3、这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。