九乡新闻网重庆永川茶山竹海攻略:新斗记烧鹅有镛记水平，要预订
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 13:18:39
新斗记烧鹅有镛记水平，要预订
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点击率：2010-05-27 10:21:07
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即烧炭火乳猪也不俗，其脆皮有即烧火香，得其肉有脂香却没有肥膹之感。
新斗记虽未评为米芝莲星级餐厅，却是在介绍名单之中，显见其食物质素具有星级水平。
新斗记的海鲜不俗，但取价极之进取，像赖尿虾每两24港元、大花竹虾每两33港元、蛏子皇每只38港元，连奄仔蟹都卖16港元一两，怪不得大红花蟹每两要36港元了。一只大红花蟹动辄三、四斤重〈香港一斤是十六两，不若国内一市斤是十两〉那么埋单便要约二千元了。
不在此吃海鲜，是因为在其他地方，吃到和这里同样高质素，但价钱便宜的海鲜。吃东西不只是价钱，还是吃智能，吃海鲜应该去西贡、流浮山或鲤鱼门，取其地道风味。
但这里也有很多一流选择，烧鹅即烧，有镛记水平。一只328港元、半只168港元，肥瘠脂香。每天供应之烧鹅不多，订位时记着预订。
炭火乳猪则源源源不绝的供应，而且在楼下入口处即烧，食客可以观赏其真材实料的吸引力。498元，皮脆肉软。喜欢吃脆皮的，有其即烧火香，喜欢吃肉的，得其脂香却没有肥膹之感，是老少咸宜之选。
餐前可试沙姜鸡脚 (38港元) 或猪脚仔 (58港元) 作佐酒，是至佳选择。难得自制沙姜汁，沙姜的粗鲜配上油香，加上软稔适中的骨胶，嚼在口中，齿颊留香。
猪脚仔上碟时有微温，比京沪菜的冷盘胜一筹。猪脚仔采用乳猪猪脚，故没有一般猪脚的粗肥厚实之感，却又不失嚼头。吃时，卤水里的花椒八角香渗透其中，真的美味。
烧乳鸽 (78港元) 是必选，每一次都不会失望而回。其他小菜兼具大排档的火气和大酒店的精致，以啫啫唐生菜和豉椒炒蚬最受欢迎，必要一试。
地址：九龙佐敦长乐街18号 (佐敦地铁站 B1 出口，向北走两分钟)
电话：23886020
烧鹅即烧，肥瘠脂香。