九乡新闻网:玉米面饼子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 15:57:28
菜系及功效：精品主食 癫痫食谱 健忘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：清蒸
辅料：黄豆粉200克,
调料：发酵粉1克,花生油60克
玉米面饼子的制作材料：
主料：玉米面（白）400克辅料：黄豆粉200克,
调料：发酵粉1克,花生油60克
玉米面饼子的特色：
此饼松软香甜，脆而不硬。玉米面饼子的做法：
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。