九乡新闻网迹美珠里下载:玉米面发糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 14:18:08
"五一"小长假回家，老妈说想吃玉米面发糕，做这个当然不成问题了。因为老妈有糖尿病，所以这个玉米面发糕里没放糖，如果放糖会更松软好吃。
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俺是出来打酱油的
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原料：玉米面200克，普通面粉200克，酵母4克，温水适量
做法：
1、将玉米面与普通面粉混合，用少量温水将酵母溶解，加入到粉当中，再一点点加入温水，用筷子搅成比较稀的面团，水的量大概是面粉的80%。
2、放到温暖处醒发至两倍大，表面稍起泡泡即可。
3、蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平。没有大一点的屉布，只能用几块拼凑在一起。
4、将四周多余的屉布翻过来，盖在面上，这样可以防止蒸时锅盖上的水滴落在面上，而且蒸出来的发糕表面也比较平整。
5、盖上盖子，先小火，水开后转中火，蒸三十分钟。
6、出锅揭去屉布，将发糕倒扣在烤架上，没有烤架的话，可以在盘子上放几根筷子代替，总之，下面要透气，这样可以使水分充分散发出去。
7、发糕晾凉后切块。
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