韩国留学签证查询:主妇快餐——2011.9.11

芝麻饼

简介：
芝麻饼以其香酥的特色而誉满秦晋，成为人们访亲问友的必备佳品。它选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。
膳食食疗：
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；  芝麻芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用
2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症
3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
主料:
白糖   面粉   黄油
辅料:
鸡蛋液   芝麻
制作流程：
1:黄油100克，分成90克和10克备用,面粉150克备用

2:黄油用微波炉加热软化,加入面粉60克搅拌成面团备用

3:将10克黄油也用微波炉加热软化成液体,加90克面粉,白糖和35ml的水搅拌好揉成面团备用

4:水油面团擀成面片,将油酥面团放在面片上

5:擀长再对折（如此总共三遍）

6:刷蛋液,洒芝麻,切成块状

7:180度第二层20分钟，上色即可

 
注意事项：
1、面团不易多揉，以免出筋哟，和匀即可。
2、芝麻最好买熟的，这样烤出来更香。如果是生的，最简单的方法是放在微波炉加热2-3分钟哟。
3、压制小面团的时候尽量压薄些，这样出来的小饼薄，口感会更好。
4、也可以换成其它橄榄油，当然将黄油融化加入也是可以的。不过既然我们把它归为中式小点，就用植物油吧，最省事了呵呵！
5、烤制的过程中上下两层记得互换一下会烤得更均匀一些。
青菜肉丝面

简介：
面食，是很多人常吃的家常主食之一，要想做好一碗营养好吃的面也不是那么简单的事情，今天给朋友推荐的一款我家常做且我也觉得营养好吃的面，供大家参考！
膳食食疗：
猪肉：味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱
面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素
主料:
青菜   鸡蛋   干面条   猪肉
辅料:
白胡椒粉   青椒   葱   姜   蒜   干淀粉   生抽   耗油   盐   料酒   糖
制作流程：
1:准备材料

2:猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟

3:肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）

4:加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒

5:加老抽、盐、糖调味，继续翻炒

6:加适量清水，大火煮开后关小火

7:这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟

8:最后用肉汤浇在面条里即可

 
注意事项：
◎蒜瓣可以多放点，会很香
◎如果时间来得及，自己手擀面就更好吃了
爱心南瓜饼

简介：
爱心南瓜饼的做法简单是常见的肾调养食谱爱心南瓜饼，造型小巧可爱,适合送给你爱的那个他当小点心.口感外脆里软,且不油腻哦！
膳食食疗：
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性<蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。各种成分的功用
1． 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高<机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能
2． 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3． 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4． 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用
主料:
糯米粉   南瓜
辅料:
食用油   水   白砂糖
制作流程：
1:将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟

2:蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖

3:准备适量的糯米粉和白砂糖

4:将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉

5:如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可

6:把面团分成若干小块，揉圆

7:把面团压扁，用心形模具压刻出心形

8:平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可

 
注意事项：
可根据自己喜好包入豆沙馅、椰蓉馅等等，我这里是没包馅的
也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟
微波炉蒸南瓜泥比较方便，如果用蒸锅的话，水分会比较大
和面时还可加入一些奶粉，口感会更香哦，我家只有女儿的奶粉，太贵了，没舍得放，嘿吃不完的南瓜饼，可以冷冻保存，吃的时候再拿出来煎熟即可。
奥尔良烤鸡

简介：
奥尔良烤料微辣，打开后有方便面调味料的气味，烤制中，单靠此调味料烤制的鸡味道味道就已经很好了，当然在添加其他香料辅助味道会更好！
实际上，鸡本是有鲜味的东西，你也可以佐以蜂蜜，少许盐，加一点孜然和辣椒，味道已经就非常好了，根本不用什么烤鸡料，也一样能做出香喷喷的烤鸡
膳食食疗：
三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度要慢一些，饲养周期要长一点；但三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也略高一些。
主料:
土豆   三黄鸡
辅料:
蜂蜜   奥尔良腌料
制作流程：
1:准备材料，三黄鸡洗净

2:准备奥尔良烤肉料

3:三黄鸡洗净斩去头脚平铺在盘中

4:将奥尔良腌料均匀涂抹鸡全身腌24小时

5:土豆切块铺在铺有锡纸的烤盘上

6:将腌好的鸡放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中层220度30分钟左右

 
注意事项：
*很后悔土豆加少了，烤好的土豆直接吃或者撒椒盐都非常的美味
*腿骨和翅尖处很容易烤黑，可以提前用锡纸包住此处（我忘了包了）
*烤制的时间需要根据自家烤箱情况和鸡身大小来具体调节
自制沙拉酱

简介：
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。
膳食食疗：
制作沙拉的主料多是新鲜的水果和蔬菜，成菜后，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，因此把称沙拉为“保持营养的最佳吃法”并不为过。但与此同时，沙拉酱也的确是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份（15g）沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。
主料:
糖粉   白醋   植物油   蛋黄
制作流程：
1:蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发

2:打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状

3:此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合

4:继续少量的加入油,不停的打发至融合

5:当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）

6:加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程

7:当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完

 
注意事项：
1、沙拉酱里使用的植物油，要么我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，要么我们可以选择健康的橄榄油。不要选花生油、山茶油之类味道重的油，会使沙拉酱味道不纯（橄榄油也有较特殊的味道，如果不能接受这种味道的，请慎用橄榄油）
2、把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁，可以使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味
3、最后一次加入白醋的时候，先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度
手指饼干

简介：
手指饼干和马斯卡彭被誉为提拉米苏的两大灵魂。所以手指饼干也成了烘焙爱好者一个必做的小点心，还有，手指饼干的配方非常的吸引我，没有油，主料是鸡蛋和糖、面粉。更心动的是别看它制作起来非常的简单，外表其貌不扬的样子，但是味道一点不输呢，很适合小孩子吃，所以，有宝宝的妈妈们，赶快行动吧
膳食食疗：
饼干(10张)饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
主料:
低筋面粉   细砂糖(加入蛋白中)   细砂糖(加入蛋黄中)   鸡蛋
制作流程：
1:材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克

2:将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖

3:继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

4:将蛋黄与10克细砂糖混合打散

5:把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)

6:筛入低筋面粉

7:用勺从底部往上搅拌，不要划圈

8:搅拌均匀

9:装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形

10:烤箱预热190度，中层，约10分钟上色即可

 
注意事项：
1、因为不需要挤出花纹，所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个口，就可以直接挤出面糊了
2、面糊拌好以后，要尽快挤好并放入烤箱烤焙，否则会导致消泡，影响饼干的品质
3、手指饼干的吸水性非常强，暴露在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，所以要注意密封保存
葡萄卷面包

简介：
这次的面包添加了老面，用的是玉米油。做出来16个，刚好松软软满满一烤盘的。做面包和做蛋糕饼干相比做面包就是一个漫长的等待过程，所以我就喜欢做份量多多的面包，自己看着就很过瘾，而吃起来有葡萄干就更过瘾啦。
膳食食疗：
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解、法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用、葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基
主料:
玉米油   老面   盐   蛋液   牛奶   酵母   糖   葡萄干   高粉
制作流程：
1:准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分。老面从冰箱里提前拿出来解冻

2:老面撕成小块，和除色拉油外的材料混合揉成团

3:加入黄油后揉至出薄膜

4:基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好

5:将发好的面团排气，分成两等分，中间发酵15分钟

6:取一份面团，擀开，铺上泡好的葡萄干

7:从上而下卷起，切成八等份

8:收成圆形后铺在烤盘上

9:二次发酵成两倍大，刷蛋液

10:烤箱180度预热，中层烤18分钟

 
注意事项：
1、老面，就是发酵过的面团。做面包或馒头等发酵面食时，将多出来的基础发酵完以后的面团收圆用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室保存即可。使用前，将老面取出在室温下回温后就可以添加进新面团使用了
2、老面是极好的天然添加剂，加了老面的面包组织柔韧，口感和保湿性都很好。加了老面的面团也可以不添加酵母，但是用老面发酵会比较慢，所以我这里还是加了一些发酵剂。
培根芝士肉松面包条

简介：
自己做的早餐吃起来别提有多香了，也为了你深爱的他，让着营养的培根芝士肉松面包条裹着你浓浓的爱意尽情的释放出来吧！下面就跟随小编的介绍学习吧，很简单的哦！
膳食食疗：
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。
主料:
黄油   鸡蛋液   盐   干酵母   奶粉   培根   马苏里拉奶酪   高筋面粉   水   细砂糖
辅料:
肉松
制作流程：
1:把除黄油外所有制作面包的材料揉成面团，揉至面团出筋加入软化的黄油，揉到能拉出薄膜的扩展阶段

2:在室温下发酵到2.5倍大

3:准备肉松和培根，将马苏里拉奶酪刨丝待用

4:把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵

5:将面团压扁，包入肉松

6:将面团搓成长条状

7:将整形好的面团铺在烤盘中准备进行二次发酵

8:二次发酵至2倍大后，铺上培根片，撒上马苏里拉奶酪

9:放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可

10:放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可

 
注意事项：
◎每种面粉的吸水量都不同，建议每次留10克左右的水，根据面团的软硬程度来调整。
◎180度上下火，中层，15分钟左右
◎如果有色拉酱的，表面可以再挤一些色拉酱。培根也可以换成火腿片。马苏里拉也可以换成别的芝士
清蒸鲈鱼

简介：
清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
膳食食疗：
鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。
主料:
鲈鱼
辅料:
盐   红剁椒   蒸鱼豉油   料酒   大葱   生姜
制作流程：
1:收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形

2:将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝

3:葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）

4:蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅

5:将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

6:将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中

7:撒葱丝

8:最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可

 
注意事项：
◎蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐
◎蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻
◎关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦
◎蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥
椰蓉小餐包

简介：
椰蓉小餐包做法没有那么复杂，最主要的是乐在其中，同时还能让家人吃上健康卫生的早餐，为了你心爱的家人的健康，赶快自己动手吧！
膳食食疗：
1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
主料:
盐   酵母   高筋粉   黄油   椰蓉   牛奶   鸡蛋   白糖
制作流程：
1:除将黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团

2:并能拉出大片薄膜（薄膜上清晰可见椰蓉的小身影哈）

3:放入容器内，盖上保鲜膜、发酵至两倍大

4:压扁，排气，分割9份

5:每份都滚圆松弛15分钟（如图）

6:放入烤盘内

7:进行最后发酵至手压下去压痕不回弹

8:表面刷上蛋液，撒上椰蓉和白糖

9:烤箱预热200度，中层上下火烤制12到15分钟左右

 
注意事项：
1、面团一定要揉至扩展阶段哦，这样的面包组织才会松软
2、烤面包的温度和时间根据自家烤箱的脾气而定哦！最后两分钟要看好了