舜宇光学2015工资多少:丰盛的年饭04
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 22:44:05
【总决赛】喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅
坨坨妈 发表于2011-01-02 00:16- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有434票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：简单
- 所需时间：一小时
- 主要工艺：烤
- 主要食材：羊肉类
- 21
- 1
- 0
- 0
- 0
(22人评价)
加入到菜单
食材明细
羊肉 200克
大脐橙一个
COOK100骨肉相连烤肉料 20克
料酒 1大勺
水 10克
孜然粉 15克
红尖椒 2个
主料我用的是羊肉，取洋的谐音，颜色用了比较喜庆的橙色和红色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是为了增香，二是为了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解腻的作用，可谓一举三得，是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。
新的一年，新的开始，祝大家都红红火火，喜气洋洋，把日子越过越美，越过越好！
- 1
将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟。 - 2
橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。 - 3
将切好的橙子盖取下来。
- 4
用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。 - 5
取出橙肉，掏空成橙盅。 - 6
将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用。
- 7
将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。 - 8
炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份。 - 9
炒锅放一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀。
- 10
然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火。 - 11
将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。 - 12
烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可。
- 13 最后在盘子周边摆上切成圈的红尖椒作装饰，这道果香诱人的香橙孜然羊肉盅就做好了。
-
【总决赛】----- 吉祥如意----龙凤如意卷
风景这边独好 发表于2010-12-31 19:44- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有427票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创
- 制作难度：普通
- 所需时间：半小时
- 主要工艺：蒸
- 主要食材：水产类
- 添加
- 10
- 0
- 0
- 0
- 0
(10人评价)
加入到菜单
食材明细
鸡蛋 2个
荸荠 4个
鲜虾 500克
海苔 两张
盐
十三香
- 1
准备好原料。 - 2
鸡蛋打散。 - 3
锅中放适量的油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
- 4
荸荠剁碎。 - 5
鲜虾去头，去皮，剥成虾仁，剁成虾泥。 - 6
荸荠和虾泥混合均匀，加适量的盐和十三香调味。
- 7
蛋饼上先放一层虾泥。 - 8
再放一层海苔。或者最下面放海苔，再依次放蛋饼和虾泥。 - 9
从两旁卷至中间。
- 10
用保鲜膜包好，放锅中蒸10分钟。 - 11
切开摆盘即可。 -
【总决赛】-------吉星高照----葱椒鸡
风景这边独好 发表于2010-12-31 17:49- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有432票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创
- 制作难度：普通
- 所需时间：一小时
- 主要工艺：炖
- 主要食材：禽蛋类
- 添加
- 9
- 3
- 1
- 0
- 0
(13人评价)
加入到菜单
食材明细
三黄鸡 一只
大葱 两根
洋葱 一个
姜
花椒
蚝油
盐
糖
米酒
酱油
- 1
准备好原料。 - 2
三黄鸡内外洗干净，烧一锅开水，放两片姜，放入鸡汆掉血水。 - 3
重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐，煮沸。
- 4
放入整鸡，大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡，待其自然冷却 - 5
准备葱油：洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。 - 6
锅烧热，下油，油量要多些，最好能盖过材料的三分二，小火慢慢加热。
- 7
加热至材料的水分蒸发完，闻到浓浓的葱香味，材料开始焦黄即可熄火。 - 8
捞起锅里的材料，只留熬好的葱油。 - 9
倒入花椒爆香。
- 10
用一小碗放：蚝油、盐（可多些）、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。 - 11
倒入锅中煮沸。 - 12
最后倒入花椒油，这样就制成了葱椒汁。
- 13
取出凉后的鸡，切成小块摆好盘，撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可。 -
【总决赛】团团圆圆----大菜：家乡名菜四星望月
思凡星·家 发表于2011-01-03 15:31- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有454票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创
- 制作难度：高级
- 所需时间：一小时
- 主要工艺：蒸
- 主要食材：其他
- 15
- 3
- 0
- 0
- 0
(18人评价)
加入到菜单
食材明细
主料：粉丝、肉片、鸡尖、肉丸、鱼片。
腌料：油盐、生抽、老抽、料酒、葱姜、自制辣椒酱。
调料汁： 姜沫、生抽、蒜蓉辣椒酱。
拌料：普通梗米粉。
- 1
主料：米粉丝。 - 2
主料：鸡尖。 - 3
主料：肉片。
- 4
主料：肉丸。 - 5
主料：鱼片。 - 6
生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。
- 7
腌料：手工自制辣椒酱。 - 8
用腌料腌30分钟肉片。 - 9
鸡尖用腌料腌上30分钟。
- 10
腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。 - 11
粉丝用腌料拌均即可。 - 12
上笼蒸前先垫好大白菜。
- 13
先铺上一层粉丝。 - 14
用普通米粉拌均肉片、鸡尖和鱼片。 - 15
在铺好的粉丝上面铺上一层拌好的肉片。
- 16
再铺上拌好的鸡尖在边沿码肉丸。 - 17
盖上盖蒸30分钟。 - 18
准备好调料汁：海天蒜蓉辣椒酱、生抽、姜沫。
- 19
30分后码上拌好的鱼片再盖上盖蒸10分钟再均匀的浇上一层调料汁再蒸5分钟即可出锅。 - 20
出锅撒上葱花就可以开吃了。 - 21
普通梗米粉老家带来专做粉蒸菜的。
小贴士
1、肉片和鸡尖腌的时间较长要提前腌制好；2、腌鱼的时候要放姜葱，拌米粉时要把姜葱捡出去掉；
3、鱼要最后放并蒸15分钟即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒酱腌时要用搅拌机打成泥状。
【总决赛】万事如意之金鸽报喜
粉竽粘糖 发表于2011-01-04 18:24- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有492票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创
- 制作难度：简单
- 所需时间：数小时
- 主要工艺：炖
- 主要食材：禽蛋类
- 12
- 1
- 0
- 0
- 0
(13人评价)
加入到菜单
食材明细
材料：
中鸽 1只
生蚝 4个
虫草花 25克
白果 20粒
枸杞 10粒
调料：
姜 1片
料酒 1汤勺
生粉 1汤勺
盐 1茶匙
“金鸽报喜”是一道很有意头的汤，“鸽子”是吉祥物，代表着和平和幸福；“蚝“的粤语发音为“好”，4个蚝代表着事事、好事；虫草花形似如意，色如金，非常喜气；白果也称长寿果。此汤寓意着万事如意，心想事成。
这道汤具有补肝壮肾、益气补血之功效，味道清香鲜美。整道汤的颜色呈金黄色，具有富贵感。而汤内加入“蚝”，是粤菜比较新式的做法，“蚝”的加入不但提升了鲜甜味，而使这道汤显得更为高贵。
鸽子举头向天的姿态寓意报喜，作为年夜饭的头道汤不失是一个好的选择。
- 1
材料备好。 - 2
-
【总决赛】团团圆圆——芋泥肉丸子
面朝阳光 发表于2011-01-04 21:38- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有535票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创
- 制作难度：简单
- 所需时间：廿分钟
- 主要工艺：蒸
- 主要食材：其他
- 27
- 5
- 0
- 0
- 0
(32人评价)
加入到菜单
食材明细
材料：
芋仔
猪瘦肉
红薯淀粉
枸杞子
调料：
盐
料酒
鸡精
- 1
准备好所有材料。 - 2
将芋仔洗净，放高压锅中上汽后再煮五分钟。 - 3
将瘦肉剁成泥，调入盐、鸡精和红薯粉。
- 4
在肉泥中调入适量料酒，将肉泥与红薯粉充分抓匀。 - 5
芋仔煮烂却皮，放在搅匀的肉泥中。 - 6
趁芋仔热的时候用手抓成芋泥，然后与肉泥充分的抓匀。
- 7
将拌匀的芋泥肉沫随意的抓成丸子放入蒸笼中。 - 8
锅中水开，将蒸笼放入锅中，中火蒸15分钟。
小贴士
做此丸子芋泥宜多些，这样做出来的丸子比较软，口感更佳。【总决赛】-------五福临门-----五彩宫灯豆腐
风景这边独好 发表于2011-01-01 12:17- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有448票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创
- 制作难度：普通
- 所需时间：一小时
- 主要工艺：烧
- 主要食材：其他
- 16
- 1
- 1
- 0
- 0
(18人评价)
加入到菜单
食材明细
豆腐
香菇
胡萝卜
黄瓜
里脊肉
鸡蛋
圣女果
生抽
盐
- 1
准备好原料。 - 2
鸡蛋打散，放锅中煎成蛋饼。 - 3
圣女果对半切开，放盘中摆成宫灯的造型。
- 4
胡萝卜和黄瓜削成相应的装饰，摆在盘中。 - 5
蛋饼切细丝，做宫灯的絮。 - 6
在盘中摆好宫灯的造型备用。
- 7
豆腐切丁，放盐水中泡一会。 - 8
胡萝卜，黄瓜，香菇，里脊肉各切丁。 - 9
锅中放油，放肉丁煸炒。
- 10
放入胡萝卜和香菇翻炒，加生抽。 - 11
放热水盖盖煮一会。 - 12
放入豆腐炒匀。
- 13
放黄瓜丁翻炒。 - 14
出锅前，放盐提味。 - 15
最后放水淀粉勾芡即可。
- 16
装入盘中即可。 -
【总决赛】一帆风顺 顺风顺水蜜瓜船
坨坨妈 发表于2011-01-02 01:42- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有473票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：普通
- 所需时间：廿分钟
- 主要工艺：技巧
- 主要食材：瓜果类
- 23
- 1
- 0
- 0
- 0
(24人评价)
加入到菜单
食材明细
哈蜜瓜 1个
竹签 2根
白菜梗 4片
草莓 3个
橙子 半个
弥猴桃 1个
沙拉酱 30克
谨以这道漂亮的蜜瓜船，献给那些一直以来支持我、关注我，给我关爱、给我鼓励的朋友们，希望你们今年都能和这船一样，顺风顺水，一帆风顺！
2011年，愿大家都身体健康、家庭和睦、事业有成、万事如意！
- 1
哈蜜瓜洗净。 - 2
用刀从三分之二处横剖开来，挖空瓜瓤。 - 3
较小的那一半用挖球器挖出小球备用。
- 4
将较大的那一半底朝上，平着削去一小块底皮。 - 5
将削平的底部朝下，放入盘中，用雕花刀沿着边缘刻出船沿，剔掉多余的果皮和果肉，做出船的造型。 - 6
大白菜削去两边的叶子，只留下白菜梗。
- 7
将白菜梗的尖头部分切去。 - 8
下入沸水中氽烫一分钟后捞起。 - 9
将烫软的白菜梗用竹签穿起，做成船帆的形状。
- 10
将船帆插在船头的部分，固定好。 - 11
各种水果切片。 - 12
取少量草莓和弥猴桃切成小丁。
- 13
将水果摆入船身中造型。 - 14
取适量沙拉酱。 - 15
装入挤花笔中。
- 16
最后在水果船表面挤上沙拉酱花即可。
小贴士
白菜梗稍烫即需捞起，烫的时间过短会比较脆、硬，无法弯曲成帆的形状，而烫的时间太长会过软，失去张力，不成形。【总决赛】招财进宝——火山烈焰虾
芷菲 发表于2011-01-01 15:20- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有481票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：普通
- 所需时间：半小时
- 主要工艺：蒸
- 主要食材：其他
- 14
- 2
- 1
- 0
- 0
(17人评价)
加入到菜单
食材明细
海虾 适量
山药 750克
青椒 少许
红椒 少许
豌豆 适量
番茄酱 适量
黄油 适量
- 1
制作此菜的材料。 - 2
青虾洗净，然后在第一节和第二节之间的位置挑出虾线。 - 3
剥去虾壳和虾脑，虾尾留着。
- 4
把山药洗净，用塑料刀或木质板（以免山药发生氧化变黑）轻轻划段，然后用手掰开即可。 - 5
分好段的山药入蒸锅蒸制。 - 6
蒸熟的山药去皮捣成山药泥。
- 7
往山药泥里加入适量的精盐。 - 8
再往山药泥里加入适量的青豆。 - 9
再往山药泥里加入适量的橄榄油。
- 10
再加入适量的白胡椒粉拌匀。 - 11
戴上一次性手套，然后把山药泥整成山的形状备用。 - 12
在盘子的周围用番茄酱装饰一下。
- 13
把青红椒切粒备用。 - 14
大蒜剁成蒜泥备用。 - 15
冷锅凉油（少许的底油）加热到适合温度调小火候。
- 16
放入黄油炒溶化。 - 17
放入蒜泥炒香。 - 18
放入青虾翻炒均匀。
- 19
加入适量的精盐翻炒均匀。 - 20
加入适量的番茄酱翻炒。 - 21
把番茄酱翻炒均匀。
- 22
最后把虾摆到火山口的位置，加上炒好的酱即可。 -
【总决赛】金玉满堂——胡萝卜珍珠马蹄果
草莓 发表于2011-01-03 15:33- 添加
成品图
本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛投票
投票结束，共有502票 更多参赛菜谱收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性：原创
- 制作难度：简单
- 所需时间：廿分钟
- 主要工艺：炒
- 主要食材：蔬菜类
- 13
- 3
- 0
- 0
- 0
(16人评价)
加入到菜单
食材明细
小金瓜 一个
玉米 一根
腰果 一把
珍珠马蹄 适量
胡萝卜 半跟
蒜米
盐
味精
结合红色的胡萝卜，五彩缤纷，不但冲击了你的视觉神经，而且勾起你的食欲，腰果炒香后特别香口，非常好吃，炒好后的菜放入蒸好的南瓜外壳内，又吸收了南瓜的香气，淡淡的南瓜香味，让口感更丰富饱满。
用小金瓜比喻成粮仓，把金和玉放入小金瓜内，寓意金玉满堂，也寄予第二年生活丰裕，粮谷满仓。
- 1
备齐所需原料：小金瓜，玉米，腰果，珍珠马蹄，胡萝卜。 - 2
小金瓜从上方切开，把里面的南瓜掏出来，把金瓜外壳上蒸锅蒸10分钟。 - 3
锅内热油放入腰果炒香。
- 4
炒过腰果变黄色后盛出来。 - 5
用锅内余下的热油爆香蒜米。 - 6
放入珍珠马蹄果翻炒。
- 7
倒入切好的胡萝卜丁翻炒。 - 8
加少许盐调味。 - 9
倒入掰好的玉米粒。
- 10
炒到玉米粒都饱满了就是熟了，加入少许鸡精调味。 - 11
把炒好的菜粒倒入蒸好的南瓜壳内。 - 12
均匀的撒上之前炒好的腰果。
小贴士
1.炒腰果的时候要用小火慢慢炒，炒至金黄色即可。2.盛放腰果的碗也是要干净无水的，有水炒好的腰果就不脆了。
3.很香口的菜无需放太多调味料。
4.玉米最好用新鲜的，那样口感比较好。
5.这种是珍珠马蹄，不是那种大马蹄，比一般的会小很多，口感发黏粉，没有大马蹄那么脆。