九乡新闻网股指期货 量化策略:演绎节日餐桌上的异国情调 —— 普罗旺斯果香烤鸡翅 - 菜谱,做法 - 贝太厨房
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 08:02:20
演绎节日餐桌上的异国情调 —— 普罗旺斯果香烤鸡翅
nicole1026 上传于: 2010-12-30
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特色
每年到了这个时候，都是最最激动人心的一段日子，小节日不断，让每个人的内心都隐藏着一种难以按捺的小小兴奋。刚刚送走了缤纷的圣诞，马上又要迎来元旦小假期，既然西方的节日都要热闹地准备一番，咱中式的佳节更没有冷落的理由。纵然繁重的任务堆成山，还是难耐心中对假日的向往，对欢乐的期盼…都有谁跟俺一样，举个手哈。
普罗旺斯是我一直向往的地方，或许正因为终年充满阳光，那里的人民热情好客、物种富饶肥美、菜色美味多样…这个地中海的阳光国度，到处充满着最鲜艳、最夺目的色彩：明红、嫩绿、金黄、油黑、宝蓝、酱紫…热烈的色彩不仅仅装点着生活，甚至点缀了餐桌，填满了餐盘…
不知你有没有感觉到，当色彩丰富的时候，人的心情会自然地开朗起来。所以，在某种意义上说，无论是普罗旺斯风味，还是地中海特色，代表的不仅仅是一种口味，更多的代表了一种轻松愉悦的氛围，一种亲切自然的态度。
寒冷的冬日，万物萧条，举目四望，视野里都是灰蒙蒙的色调，难免让人感到些许压抑。这时候，我们需要的就是色彩，所有温暖、明快的色彩。无论是房间、衣装、食物…都需要美丽的色彩来填充，当视野里重新变得多彩，我们的心情也会一扫阴霾，重新变得轻松愉悦。
趁着节日，让我们先从餐桌开始吧，在自家的厨房里演绎一场异国情调，在自家的餐桌上演绎一场普罗旺斯风情，为餐桌增加多彩的元素，为餐盘添加温暖的阳光，更为我们自己，增添一份美好的心情。
香料是普罗旺斯料理必不可少的特色，用红酒与多种香料腌过的鸡肉，混合新鲜的水果一起烤制，散发出令人难以言喻的浓郁香味。不需要额外放油，仅凭借料汁的滋润，就会使肉质鲜嫩、味道十足，却一点也不油腻。食用的时候搭配一杯白葡萄酒，愈加凸显肉质的鲜美，酒香的醉人。
餐桌上的色彩丰富了，围绕餐桌而坐的人们，自然会多了愉悦的欢歌笑语。当这一盘色彩热烈、香味扑鼻的大餐端上桌时，相信整个房间都会温暖起来，整个冬天都会苏醒过来，每一个人都会沉浸在愉快的节庆气氛里…
用料
主料：鸡全翅2个（约200g）配料：小苹果1个、青红椒碎少许调料：普罗旺斯烤肉料10g、红酒2大勺、蜂蜜适量
做法
- 将红酒倒入普罗旺斯烤肉料；
- 搅拌均匀，作为料汁待用；
- 鸡翅洗净，正反面各划几刀，以便入味；
- 将鸡翅放入保鲜袋，倒入调好的料汁；
- 戴上一次性手套，反复揉匀，是料汁渗入鸡肉，之后用保鲜袋包好，腌制三小时以上；
- 腌制好的鸡翅取出，均匀刷一层蜂蜜；
- 苹果洗净，切薄片；
- 将苹果片铺在锡纸上；
- 将鸡翅放置在苹果片上；
- 浇上剩余的料汁；
- 锡纸包好，之一四角折紧；
- 放置于炉上，烤10分钟左右即可。
小贴士
- 烤肉料也可用温水调开，采用红酒更加增添风味；
- 鸡翅涂抹料汁之前，先划几刀，料汁更易渗入，味道浓郁；
- 建议鸡翅多腌制一会儿，可以更加入味；
- 腌制好的鸡翅刷一层蜂蜜，不仅使色泽更光亮，口味也更上一层楼；
- 苹果容易软熟，不要切得太薄；
- 烤前一定要将锡纸折好，特别是边角处不要漏缝，以免汤汁流出。